白酒业产业集中化发展是未来白酒企业发展趋势。2017年全国规模以上白酒企业有1593家，2018年减少到了1442家。全国白酒企业约有2万家，规模以上的企业只有1000多家，而且还在不断减少。这表明，中小酒企的生存空间正在被逐渐压缩，如何在维持生存的同时谋求发展，成了诸多中小酒企亟待解决的问题。

中小酒企如何找准自身发展方向？中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾给出过答案：中小酒企一定要做特色、做高品质。只有这样才能在未来的竞争中找寻到适合自身的发展道路。

在济南，有这样一家中小型酒企。公司历史可以追溯至1945年，前身为“国营商河县酒厂”，期间所酿造的“麦城特酿”“太白醉”“古城春”等品牌白酒深受消费者喜爱。2019年春季糖酒会期间，新华网采访了今朝酒业副总经理刘鑫，探寻中小酒企是如何谋生存图发展的。

做特色 今朝酒业推出多款特色产品

刘鑫表示，作为济南的本土酒企，企业在谋求发展时，首先从商河老乡会入手，运用在济南的商河老乡这一圈层，逐渐打开市场。因为这一群体对商河的本地酒有较强的认可度，加之产品本身具有过硬的品质，在口感上，能够经得住考验，所以通过赞助商河老乡会的活动，逐渐积累口碑，借助这一圈层的力量渗入济南市场。

刘鑫说，主打产品还是经典商务系列，这一产品系列在市场发展多年，已经有良好的渠道以及消费者基础，所以公司的主线产品没有大的改动，但根据市场消费升级情况进行了微调。目前，今朝商务系列主要有三款，06 版老商务已经获得较多消费者认可，并且由于较高性价比，在核心以及周边市场非常畅销，市场指导价60 元/瓶，属于县级大众消费市场的主流价位，覆盖面较广，近年来推出的看今朝1936系列分别为52度、42度和39度，相对较为高端。

“多年来努力打造今朝封王、今朝缘、今朝系列白酒，在新品研发、质量控制、渠道建设方面不遗余力，逐渐在消费者心目中树立起真诚、务实、创新、负责的品牌形象。”刘鑫说。

重品牌 以品质赢得市场

刘鑫表示，作为一家地域性中小酒企，今朝酒业技术力量较为雄厚，聘任国家级酿酒师为酿酒技术中心总工程师，拥有国家级及省级评酒员15人、专业酿酒师40人。公司生产设备先进，生产能力达到规模企业标准，具有较强的技术创新能力和产品研发能力。

“公司采纳现代酿酒新技术并和传统酿酒工艺相结合，所酿造的白酒既有浓香型突出特点，又具有明显的自身风格。”刘鑫说。

在品牌建设方面，刘鑫表示今朝酒业主要在三个方面下手：一是打造酒文化馆，今朝作为曾经的济南第二酿酒厂，有丰富的酿酒历史底蕴，酒文化馆除去企业悠久的酿造历史以及发展脉络展示之外，还有现场烧酒、封存等，可以吸引对酒感兴趣的社会各界人士到企业进行旅游，在了解今朝酿酒历史的同时，也能够产生购买；二是打造私人储酒室，旨在为酒文化爱好者提供储酒服务；三是开放窖池。为适应不断增长的市场需求，公司扩大产能已经成为一项紧迫的工作，窖池的投入使用必将为市场销售增长做好供应保障。

“三方面是相辅相成的，工业旅游不仅仅要展示酿酒过程，同时企业的酿酒历史、整体的酒文化展示以及保证消费者参与感、最后的购买服务等，都进行了涵盖。”刘鑫说。