雨过天青云破处

作者:饮识分子 时间:2023-02-13 阅读:697

相传宋徽宗做梦时,梦见雨后天晴,青蓝色的天空拨开云朵,非常喜欢。‍


于是他给烧瓷工匠传旨:“雨过天青云破处,这般颜色做将来。”希望有工匠能够理解他的意思,做出与“雨后天晴”相应的美丽瓷器。


这道圣旨难倒了许多工匠。最终,是汝州的工匠把它烧制出来。


天青釉色温润细腻,其烧制时代短,传世作品非常少(全世界仅70余件),被称为青瓷之冠。目前有21件被存放于台北故宫博物院。


好酒:雨过天青云破处


汝窑 青瓷无纹水仙盆 台北故宫博物院藏


虽然后世已辟谣,这段文字的原句其实只有前半句“雨后天青云破处”,且是五代后周世宗柴荣所说,歌颂的是柴窑瓷器而非汝窑天青瓷,但仍广为流传,成为天青瓷的宣传词之一。


连周杰伦的《青花瓷》都唱:“天青色等烟雨,而我在等你。”


青花瓷音乐:周杰伦


这次要介绍的,便是一个以“天青”命名的,非常适合夏天的酒。


“天青 夏”是熊泽酒造“天青”系列酒之一。与“吟望天青”同为季节限定+数量限定酒,于每年的4~8月定时定量发售。


好酒:雨过天青云破处


这款夏季限定品和主流夏酒一样,都用上了青蓝色的瓶子;酒标上大大的“夏”字更彰显主题。


“天青”系列本身追求的风味也是酒如其名,希望做到“以清澈、穿透的凉爽和充满滋润的味道”。而这款天青夏酒,可以说相当好地做到了这一点。


首先,它使用比一般清酒更低的酒精度(14度,实际上是13.8度左右)让酒体更轻盈柔和;其次,使用生诘工艺(仅在酿造完成后进行单次巴杀),让酒质更清澈,保留了部分类似香蕉般的生酒香味。


虽然是纯米吟酿,但精米步合是纯米大吟酿级别的50%,价格则还是纯米吟酿级别,可以说相当良心。


这款酒在品饮时,酒体清澈,酒精感弱,香气偏淡且味道干净,尤其适合冰镇后饮用,配餐也有很好的效果;配合瓶身华裔作家陈舜臣先生劲道的毛笔字“天青”,让这款酒更具传统韵味。


“想到夏天,就想到大海;想到大海,便会想到海边的湘南。”——作为日本湘南地区最后一家酒造的熊泽酒造出品的这款消夏酒,非常值得一试。


所以,今日份的好酒推荐就是它了:


天青 纯米吟酿 夏酒


好酒:雨过天青云破处


品类:清酒


产地:日本神奈川县


原材料:米,米曲


米种:山田锦


精米步合:50%


酒精度:14%abv


容量:720ml


出厂日期:2022年5月


最佳品尝温度:5-15℃


风味:香气淡雅、瓜果、水梨香气为主调,略带香蕉气息;口感淡丽圆润,酒体干净,清新的吟酿风味;余韵中等,有旨味回甘。


(因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)


评价:清爽柔和,果香恬淡,冷饮非常解暑。


【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。


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