纯粮酿酒方法——糯米甜酒

糯米甜酒也称之米酒，在生活中深受老百姓的喜爱。特别是用它来煮汤圆或鸡蛋一起煮不但营养可佳还很好吃，男女老少都可以吃，特别是一些当地的地方女性坐月子喝这个最好了。

喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；产妇喝米酒是因为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。

糯米甜酒的做法大全：

糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。在选择糯米的时候，糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，并且还是金黄色，这样的糯米才好，也有营养。

1、选择2斤糯米浸泡一晚，第二天准备用；

2、把浸泡好的糯米过滤出来，等待备用；最后把米平铺在垫了蒸布的蒸片上蒸，这样熟得更均匀彻底，（如果不蒸馏也可以把糯米直接放在电饭煲里面直接煮也可以）

3、蒸熟把糯米打出摊凉、打散饭粒，可适当加一点冷开水，就很容易把米饭摊开，摊凉到25-30度左右的时候即可备用。

4、准备好甜酒曲。

5、把甜酒曲倒入摊凉好的糯米中搅拌均匀，再把它放进发酵坛中，盖上盖子；

6、放在通风的地方，温度一定要在30度左右，发酵2-3天即可（根据温度而定）；

7、发酵完成。放入冰箱慢慢吃。如果不想吃太甜，想酒味再浓些，可继续放在常温处发酵。

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