低至几块，高至千万，现在白酒市场，价格可以说是“远近高低各不同”。 同样是水和粮食的发酵物，究竟差距在哪呢？
01 原料不同
针对白酒酿造的几种主要粮谷原料，白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。
从粮谷原料来分主要有单一粮谷原料白酒和多粮白酒。如清香型白酒采用单一的高粱为酿酒原料，而多粮型浓香型一般采用包括高粱、大米、糯米、小麦和玉米在内的多种粮谷按一定比例混合后使用。实际上，绝对单一的粮谷原料白酒是不存在的，在白酒酿造过程中使用的糖化发酵剂（如大曲、小曲等），制作糖化发酵剂的原料在一定程度上也相当于酿酒原料。因此，酿酒原料应该包括制曲原料在内的。
很多便宜的白酒制作里面是加了香精香料、糖精，然后用食用酒精和水制作而成。虽然酒精酒并不属于假酒，只是比较劣质的一种白酒而已。02工艺不同
酿造过程中使用的工艺直接决定酒的品质，一些小作坊自酿的散酒价格可以低至几块钱一斤，无非就是在酿造过程中使用的工艺没那么讲究。 就拿酱香型白酒来举例，它是公认的酿造工艺最为复杂的一种白酒，酿造需要经过1年的酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，接着还需要经历长达几年的窖藏，老酒调味等，等到酒体中的微生物充分作用之后，才算完成整个工艺。
03出酒率不同
在酿酒时，所用酒曲、粮食、工艺等不同，最后所得到的酒量也就是出酒率也不同。对于白酒的出酒率，在民间自古有着“三斤粮食一斤酒”的说法。但实际上，白酒的出酒率还包括淀粉出酒率、原料出酒率等。
纯粮食酒的成本就比较复杂了，首先肯定包括了粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲等，且不同香型的酒出酒率差别也很大。
工匠令系列酱酒以茅台镇7.5平方公里核心产区为酿造阵地，遵循12987古法酿造工艺，历经30道工序、165个工艺环节，再加上岁月的窖藏积淀，终得口感上乘的酱香美酒。正所谓“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，唯有专一事而无旁骛也，匠心的蕴藏与岁月的菁华，方才造就工匠令酱酒的醇香与浓厚。
