说起日本威士忌，余市的大名必然会出现，余市是日本威士忌之父竹鹤政孝倾注心血最多的威士忌蒸馏厂，但直到2008年才建立起自己完整的主要产品线，那日本余市威士忌有几款呢？其年份酒主要有10年、12年、15年、20年，当然还有一些纪念款和单桶原酒，然而余市由于销量太高，导致原酒售罄，已经停产了。

日本威士忌之父竹鹤政孝在1934年建立余市蒸馏所，这是继山崎蒸馏所之后的日本第二座威士忌蒸馏厂，1940年第一批余市威士忌在硝烟中诞生，主要出品重度泥煤的单一麦芽威士忌，但直到2008年才建立起自己完整的主要产品线，那余市威士忌有几款呢？目前主要有4款年份酒。

余市10年单一麦芽威士忌，拥有丰富果味和微妙花香，融合了特有的泥煤风味，入口柔顺甜美，余味引人入胜；余市12年单一麦芽威士忌，拥有木桶香、麦芽的甘甜、泥煤的成熟韵味和丰富的果香，同样入口柔顺，但相比10年更加醇厚；

余市15年单一麦芽威士忌，拥有更加明显的木桶香、麦芽香，以及如香橙一般的芬芳果味和醇厚泥煤味；余市20年单一麦芽威士忌，拥有浓郁木桶香和泥煤气息，与麦芽的甜味构成了丰富的层次感，跟苏格兰艾雷岛威士忌风味相近但又不失日式的纤细。

当然日本余市威士忌除了这几款年份酒，还有一些纪念款威士忌以及单桶原酒，例如余市2019年限量版威士忌，全球限量700瓶，这款酒有宜人的豆腐味、煤炭直火蒸馏带来的烟熏味，以及陈年过程中海风吹拂带来的淡淡咸味，产品已经上线很快就售罄了。

由于余市威士忌的热销，在2015年的时候就宣布全部主要产品生产线停售，余市2019年限量版就是放出来缓解市场压力的，然而余市的热销令人震撼，作为一甲公司最老的品牌，余市的原酒恐怕很难再出现了，所以市面上的余市每消耗一瓶，就少一瓶。