1月15日，由贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州万杰千策文化发展有限公司和粮草仓有限公司三方共同发起建立“贵州酱香白酒研究院”，签约暨成立仪式在贵阳花溪举行。

据介绍，贵州酱香白酒研究院旨在加速贵州酱香白酒产业理性、健康和有序发展，三方将通过在酿造和酿造技术、品牌、营销、管理、文化等纵向、横向学科、学术等方面建立战略合作，不断提升贵州酱香型酒研究科学化水平，充分发挥现代科学和技术手段在传统酱香型酒酿造工艺改进、技术提升、酒体设计以及酿造、品牌、营销、管理、文化等方面巨大作用，以现代科技力促传统产业转型和发展，增强品牌创新、市场和营销竞争力提升，促进贵州酱香白酒产业管理能力、文化竞争力等方面战略升级。

贵州万杰千策文化发展有限公司董事长万兴贵表示，黔人善酿，众所周知，但贵州白酒在品牌、文化、营销、市场方面还需要进一步提高、提纯和升华。这需要市场的实践，也需要理论的挖掘和整理。

贵州大学酿酒与食品工程学院邱树毅表示，“产、学、研”一体化是当前贵州白酒发展的共识，此次三方合作组建贵州酱香白酒研究院，既显示贵州白酒“产学研”一体化进程更进一步，也彰显贵州酱香白酒研究院为企业品质提升、产区品牌提升、集群发展及行业健康持续发展做贡献的信心和决心。

希望通过搭建贵州酱香白酒研究院这一平台，不断吸纳技术、品牌、文化、营销、市场、科研等多方面的人才，进一步巩固推进贵州白酒产业发展，促进结构优化和转型升级，延伸产业链，扎实推进白酒产业专题招商工作，把贵州酱香白酒打造成为中国白酒行业的领头羊、助力贵州成为世界酱香白酒生产基地核心区。

据了解，当前酱香型白酒的产品价值认可度日益提升，产区品牌影响力与日俱增，产业集群发展的质量层次显著提高，酱香型白酒迎来了前所未有的发展好局面。在此背景下，如何保持和推进酱香型白酒产业的稳步、健康、持续发展，这是整个行业面对的共性话题。

贵州酱香白酒研究院成立有两重意义，一方面，贵州酱香白酒研究院的成立，离不开以茅台为代表的产区优秀企业的引领，也标志着贵州众多酱酒企业在“如何发展”层面逐步形成共识：必须做出贵州酱香白酒的标准。另一方面，贵州酱香白酒研究院是一个多方面的平台，不仅局限于技术和质量。

简单来说，贵州酱香白酒研究院将通过实践总结理论，理论指导实践，以知识为贵州酱香白酒赋能，提升贵州白酒竞争力。

粮草仓有限公司董事长孙挺表示，技术和质量是贵州酱香白酒的生命线，但却不是持之以恒的竞争力。多年来，粮草仓不断探索如何为贵州白酒赋能，助力贵州白酒产业发展。

此次通过三方合作，产、学、研结合，最后吸纳上、中、下产业链的各方面人才进入平台，为贵州白酒探索一条发展之路，受益的将不仅是一个酒企，而是整个产业。因此，从这个意义上讲，贵州酱香白酒研究院的成立应该是贵州酱香白酒的一件大喜事。

万兴贵说，贵州酱香白酒研究院在不断吸纳各界人才的同时，已经制定好了下一步的行动目标，那就是为贵州酱酒白酒的原酒制定团体标准。

当前，贵州酱香白酒做大做强的品牌并不多，大多中小酒企依然在靠贩卖原酒、贴牌度日，但所出售的原酒各家不一，没有一个统一的标准，最终消费者喝到酱香白酒也是好坏不一，原酒团体标准的制定就是要解决这一问题。

其次，贵州酱香白酒研究院的第二件大事便是贵州酱香酒庄酒制定酒庄酒的团体标准，酒庄酒作为两极分化下的特色、个性化产品，是满足消费者“小、精、美”的产品，但目前贵州依然缺乏酒庄酒的团体标准，这对消费者来说是缺乏消费公信力和消费判断力的。

让消费者喝明白酒，贵州酱香白酒研究院已然走出探索性一步。