众所周知，白酒文化上下五千年的历史，自古文化流传至今形成了一套完整的酿造文化，并且“黄金十年”的发展过程中，企业的不断壮大是的这个“建筑物”更加高耸，使得在酒行业寒冬期能够艰难前行。而作为元老级的黄酒来说，文化摆在那里，但却没有受到生产方和消费者的重视，但事实上黄酒的营养价值是很高的，但也不是所有的人都可以饮用的，相关的介绍如下！

喝黄酒禁忌人群

胃病、泌尿系统结石、肝病、孕妇和儿童不宜或禁止饮用。

黄酒有什么药用价值

黄酒含有丰富的营养和热量，本身就是非常好的保健品。据科学测算，黄酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、醇、维生素及有机酸等，这些成分经贮存，较终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。此外黄酒含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，黄酒中氨基酸的含量，比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍，故被誉为“液体蛋糕”。

至于药用价值，中医认为，黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮黄酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可养颜。

黄酒作为中药的辅料或者“药引子”

白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象；啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出；相比之下，黄酒酒精度适中，口感温和而又能很好的溶解中药的有效成分，是较为理想的药引子。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

为什么绍兴黄酒越陈越贵

清代诗人袁枚有云：“绍兴酒不过5年者，不可饮。”理由是掺加多量水的绍兴酒不能久陈，原来绍兴酒的“老”除了贮存年代久远外，还有淘汰劣酒的功能。只有高品质的绍兴酒才经得起久藏。

绍兴黄酒哪种好

据酿酒大师、古越龙山绍兴酒股份有限公司总工程师邹慧君介绍，只有严格按照绍兴黄酒的用料要求和传统酿制工艺所酿出的绍兴酒，才适合长久贮藏。据悉，当年酿制的绍兴黄酒，口感普遍粗糙、辛辣，容易“上头”，“上头”的成分主要包括乙醇、杂醇油、醛类等。

“绍兴酒的香气是复合型香气，这是由酯与醇、醛、酸、酚等多种成分合成的。”专家表示，绍兴酒在贮存陈化过程中，酒体内不同的成分发生了物理碰撞和化学反应。原本使人“上头”的醇、醛类物质经缓慢的氧化反应生成酯，赋予绍兴黄酒浓郁的酒香。

总之，黄酒虽然好，但正确饮用也是很关键的！因此建议大家一定要根据自己的体质正确饮用！