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2018年厦门酒市春暖花开亮点纷呈，面积不大、相比其它城市人口也不算多的鹭岛，再次展现它的巨大“酒量”；“保税+”、“互联网+”、“金融+”正让厦门这座全国进口酒集散中心显示出更大的“磁性”。
过去一年，厦门市场上白酒中的茅台、五粮液等高端白酒价格再创阶段新高，舍得、水井坊、剑南春、洋河等中高端白酒销量跟涨，保健果露酒市场平稳。
白酒：高端“涨”声再次响起，中低端备战转型
整个2018年，厦门白酒市场贯穿一个“涨”字。继2018年元旦、春节掀起一波涨价潮，国庆中秋长期间，白酒价格仍继续踩“油门”，以五粮液、茅台为代表的高端白酒再次提价，不仅价格不降，部分品牌甚至断货多时，一瓶难求。
2018年国庆，在岛内嘉禾路附近一家大型超市，52度洋河蓝色经典梦之蓝“M6”（500ml）标价仍保持888元不变；52度泸州老窖国窖1573（500ml）仍是969元一瓶。但52度五粮液1618（500ml）的货架上，醒目地贴着“暂时缺货，敬请谅解”的标识；飞天茅台（500ml）只有43度的在售，没有53度产品。飞天茅台厦门依然很难买到，而且价仍涨。
一些茅台授权网点、大型超市虽仍保持着1499元的官方定价，但却经常断货，仅在2018上半年就触及厂家规定的1499元红线，却是经常有价无货，甚为抢手。像1斤装的53度飞天茅台在大润发体育路店、沃尔玛加州广场店、夏商民兴超市等一些大型商超时常没有售卖，不少烟酒专卖店等零售终端则趁着国庆节点涨价，甚至卖到了1900多元一瓶。而猪年春节前夕一些终端店价格甚至突破2000元。
在茅台的电商平台“茅台云商”上，茅台酒货源同样紧俏。去年国庆中秋节，不少厦门消费者连续多次按照其购买流程在网站上登记下单飞天茅台，但据反应，均显示无网点接单。在酒仙网、1919酒类直供等网站上，飞天茅台也出现断货。京东超市里，一瓶飞天茅台的价格则从2086元至2359元不等。
走访厦门市场后总结发现，目前以高端酒为代表的53度飞天茅台终端售价普遍已涨至1850~1950元/瓶，而据厦门五粮液经销商透露，五粮液去年“普五”市场零售价已两三次上调了，从969元上调至1099元。
2018年白酒涨价，起始于一线名酒的复苏。飞天茅台、普五等一线名酒，在供不应求的状态下，零售价一路上涨，尽管企业官方较为克制，但是依然呈现出节节上升的姿态，在这种氛围的带动下，诸多二线名酒、区域名酒价格也随之一路高涨。一线酒类价格的上涨主要被归结为人工、酿酒原材料、仓储物流、包装材料等成本大幅上涨，概而言之，就是被制造成本倒逼涨价。
针对白酒行业的涨价潮，厦门放心酒业一位知名人士认为，面对相对供不应求的市场现状，为了保证渠道利润，酒企借机加大控量保价、提升白酒出厂价格。相比其它城市，厦门涨价涨得更“凶”些。可以说，此轮茅台、五粮液酒价格重回高位，有成本上涨、高端需求回暖的拉动，但对于茅台这样具有奢侈品属性的白酒品种来说，这些因素并不足以推升价格上涨得这么快，这背后经销商囤货惜售和黄牛党投机倒卖是主要推手。
不过与茅台、五粮液等一线超高端白酒一路狂飙相比，厦门不少中低端品牌白酒则似乎“落寞”些，打起了“促销战”、“价格战”，不少中低端白酒近来推出了各种各样的促销措施，有的“买三送一”，有的“加1元送1瓶”，令人眼花缭乱。
在金山路的一家大型超市，已经设立了白酒专卖区。中秋国庆期间，不少中低端白酒品牌降价力度很大，如原价126元/瓶的53度茅台迎宾酒（500ml），现已降至98元/瓶；原价418元/瓶的53度珍品茅台王子酒（500ml），现价368元/瓶；个别品牌还推出“加1元多送1瓶”活动，如原价398元/瓶的52度茅坛原浆酒（1.5L），加1元买2瓶后，折合每瓶约200元。此外，原价198元/瓶的52度汾牌1915鉴赏级（475ml），现价99元/瓶；53度百年汾牌鉴赏A20，还推出了“买三送一”。原价418元/瓶的53度红花郎（500ml），现价378元/瓶。原价286元/瓶的52度泸州窖酒陶坛老酒（500ml），现价168元/瓶。
通过厦门沃尔玛、家乐福、天虹等零售终端提供的公开数据分析显示，2018厦门白酒市场已步入春天，再次领涨酒类市场，其中高端白酒市场比重2018年为26%，比2017年提升3%，而茅台酒作为国内高端白酒的领导者，2018年占厦门高端市场份额高达57.6%，比2017年提升2.5%。
从市场格局分布而言，2018年，厦门整个白酒业已经进入到挤压式竞争状态，并且市场加速向名优企业集中，分化加剧洗牌加快，未来厦门白酒强者恒强弱者愈弱的格局将更明显。而那些无知名无资金的三四线的小酒企小酒商则面临较大的压力和挑战，失速又“失血”， 甚至关门转型。除了“江小白”，2018年厦门新品牌表现大多不如意，依然是“老将当道”、“老牌唱红”。
2018年，外地高端名酒与地产龙头品牌（如厦门高粱王、丹凤佳酿）集中度进一步提升，全行业稳定向前发展；但外地高端知名白酒凭着资本优势、广告优势及新零售优势，正加速渗透，向地产品牌抢市场要利润。亚洲酿酒公司相关负责人表示，随着电商打破传统渠道的销售唯一性，正日益成为全国性销售渠道的重要一极，外地知名白酒正冲击福建地产白酒，亚酿正以结构性改革应对的种种挑战，2018年产销保持稳定格局。专营代理全国名白酒的厦门兆联实业公司2018年通过“专业技能提升、产品结构提升、渠道下沉能力提升、团队战斗力提升、营收能力提升”的五大提升，对产品结构进行全面优化升级，新增青花汾酒厦门总代理、新增开设厦门汾酒专卖店、新增年份珍藏老酱酒总运营、新增品牌定制酱酒产品，取得不错的业绩，营收同比增长20%。厦门伟达逸香酒业主营几个白酒品牌（水井坊）2018年亦结下硕果，增长80%。
作为普通百姓的主要消费酒品，去年厦门中档白酒亦群雄并争热闹非凡。“汾酒”、 “四特酒”、 “口子窖”、“百年皖酒”、 “金六福”、“浏阳河”、“稻花香”、“茅台迎宾酒（王子酒）”、“古井贡”、“双轮池”和地产的金银装“丹凤佳酿”以及来自台湾的“金门高粱”等已成为厦门市民公认的美酒饮品、杯中常客。
厦门低端酒类持续平稳，拥有大量低端消费群，象亚洲酿酒的厦门米酒、厦门高粱、丹凤高粱酒等以及“黄华山”在当地口碑好，畅销不衰，其它中低档外地白酒如“绵竹”、“尖庄”、“红星二锅头”等老牌子，也有深厚的市场基础。
综合各种数据2018年厦门全市白酒年销量在2.95万千升，同比大约增长10.3%左右，销售额约12亿元左右。
烈酒进口增长迅猛，保健果露酒、黄酒稳健
不仅葡萄酒、啤酒，厦门口岸还是全国品种最齐全的高端烈性酒集散地，象屿保税区进口高端烈性酒总量一直高居厦门口岸首位，并已成为国内最重要的威士忌集散地之一。
厦门海关统计，2018年前五月，厦门关区进口烈酒120万升，比增3.5%，预计2018年全年将突破250万升。蒸馏葡萄酒制得的烈性酒、白酒、威士忌酒位列进口烈酒前三。欧盟是厦门关区进口烈酒主要来源地，金酒也是厦门口岸表现最亮眼的烈酒之一。
当下高端烈性酒经营行业翘楚之一厦门古仓酒业，从2011年成立至今，总进口货值接近亿元，进口的烈酒品种高达千余种，并在北京、厦门、福州设有旗舰店。作为保乐力加福建、江西的唯一指定总经销商旺紫洲，2018年度马爹利、芝华士、皇家礼炮等洋烈酒整体稳定成长，干邑也保持着一个稳定的销售。2019年旺紫洲将推出全新的杰卡斯葡萄酒系列，价格区间大，受众客群广泛，相信葡萄酒会是公司一个增长点所在。
2018年厦门在其它酒种市场方面，如保健果露酒（含药酒）、黄酒，销售一直较稳定，拥有一批固定消费者。2018年厦门保建果露酒大概增长3%，主要以地产固本酒、松筠堂和劲酒为代表，而黄酒也有一定程度的增长，约增长8%，主要品牌有古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等，除了保健之饮，也作餐酒之用，常年不衰。这主要归结于厦门市民健康保值意识日益增长，而适合市场消费需求的中低价格也促使保建酒（含药酒）、黄酒能一直拥有一席之地。厦门保健果露酒（含药酒）、黄酒在厦门销售2018年大概在0.6万千升左右。（全文完）
(本文选自《中国酒业》杂志2019年第4期)
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