香槟啤酒（bière de champagne）
了解这款酒就得先说说bière de champagne，这是一个非常有趣的啤酒风格，你可以把它理解为啤酒的远房衍生产品，因为在某些程度上它已经跳出了啤酒的范畴，它主要产自比利时地区，又在法国鼎鼎大名的“香槟”地区进行二次发酵，并且使用的是香槟酒的酵母，经过漫长的9至12个月的成熟期之后，还要除去酵母才会运回比利时进行罐装，这样酿造出来的啤酒大部分都具有十分浑厚细腻的酒体和很高的酒精度（10%-14%），还有丰富的味道，颜色一般都是很淡的色调，很像香槟酒，封装方式也和香槟一样，使用传统的木塞和香槟酒瓶，可以说，bière de champagne是一款使用麦芽为基础的气泡酒，它拥有气泡酒拥有的几乎所有特性，又有着啤酒的味道，作为开胃酒是非常合适的一种选择。
bosteels brewery
bosteels啤酒厂是位于比利时buggenhout小村庄的一个家族式酿酒坊，已经运营了200多年，现在是第七代传人在经营着。deus、kwak和karmelit是bosteels啤酒厂的看家产品也是的三款产品，几百年间都没有变过。
香槟啤酒的品尝
号称香槟啤酒果然不是徒有虚名的，deus开瓶之后果香味四溢，柠檬、香蕉、香料等多种多样掺杂在一起的复杂味道，已经不像一瓶啤酒的气味，很像卡美里特，但要淳厚的多。它的标配杯子是细长的香槟杯子，入杯之后金黄色的酒体清澈就像是香槟酒一样，泡沫细腻丰富，在顶部还有厚厚的泡沫层盖住。入口之后首先它的口感非常醇厚，这得益于香槟酵母长时间的培育之后长时间的过滤，啥口感也足够，味道上它非常丰富，我们闻到的那些味道都能在嘴里找到答案，在后段还有比较明显的蜂蜜味道，回味偏酸甜，整个过程几乎找不到啤酒花的苦涩，像是一瓶细腻醇厚香槟酒加上了细腻的泡沫，就算在比利时啤酒中也很难得见到这种风味。
