长满茅草的土台，简称“茅台”，这是茅台名字的由来。五粮液因为是以大米、玉米、糯米、高粱、小麦五种粮食为原料，所以叫做五粮液。二锅头名字来源于工艺，它是指是第二锅的“酒”。

接下来我们依次详细的介绍下这三者名字的由来。

马桑湾的时代变迁

很久很久以前的茅台镇叫做马桑湾，当时的居民是仫佬族的祖先濮僚部落，他们在赤水河边发现了泉水，当时的人们砌了一口四四方方的井用来保护泉眼。时间一长，“马桑湾”的名字就被“四方井”代替。古时候的人们对于无法解释的现象便认为是有神灵，祭祀变成了当时一项重要的活动，濮僚人筑土台祭祀祖先，祭祀神灵，后来土台上长满了茅草，濮僚人就在长满茅草的土台上祭祀祖先，以此表感恩先人开荒。于是，便有了“茅台”。之后茅台的名字改了又改，1930年，民国政府正式设茅台镇建制，新中国成立后，仍称茅台镇。先有“茅台”后有茅台镇，最后才有了茅台酒。

茅台酒

详细请看《三分钟读懂茅台酒史》一文，这篇文章图文并茂的叙述了茅台的由来与茅台酒的发展历程，远比我所写的要详尽。

饭局上的杂粮酒

1909年，一场饭局聚集了宜宾众多社会名流、文人墨客，席间大家谈笑风生，气氛融洽。所谓无酒不成席，有一人拿出一瓶酒，刚一打开，酒香四溢，顿时满屋喷香，幽雅的酒香令人陶醉，在座的众人皆上前去要一看究竟，其中晚清举人杨惠泉也好奇此酒神奇便出声问道：“这酒叫什么名字？”有人回“杂粮酒。”杨惠泉不解的问，为何叫这个名字。那人答道：“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食酿造的。”杨惠泉略作思考出声说到“如此佳酿，名为杂粮酒，实为不妥，既然它集五粮之精华，不妨叫做五粮液！”言毕，众人纷纷拍案叫绝，五粮液就此诞生。

五粮液

人间甘醴二锅头

话说古法烧锅的蒸馏设备主要由三部分组成，加热用的地锅、蒸酒用的甑桶、冷却用的天锅。每一次蒸馏，通常需要更换三次天锅之水。其中经第二锅冷却水冷凝流出的酒特别好，经第一锅冷却水冷凝流出的酒，含有多种低沸点的物质成分，口感不好，经第三锅冷却水冷凝流出的酒，高级醇和酸类物质含量较多，味道寡淡。这种取第二锅“酒”的技术就被称为二锅头。此种工艺酿造的酒品质突出，受到社会各阶层的广泛喜爱，有人盛赞它为“自古才人千载恨，人间甘醴二锅头”。

二锅头

这便是茅台、五粮液和二锅头这三个名字的由来。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）