迎驾的生态，除了可看、可品之外，还可思、可学。

文 | 云酒团队

在知名财经评论家水皮的带领下，一群来自财经、美食、旅游界的达人们，来到了安徽霍山县的佛子岭小镇。

感悟生态，是他们此行的目的。

在此之前，他们对白酒与生态之间的联系，认知是茫然与不可思议的；在这之后，他们彻底地在“生态”与“迎驾”之间，心悦诚服地划上了等号。

这是一群对生活“挑剔”的人

财经评论家水皮（本名吕平波），是一位“敢说、敢交流”的财经人，当然，也是一个有故事，对生活充满了渴望和追求的人。

18岁那年，他以苏州高考状元的佳绩考入复旦大学新闻系，1989年与中国知名新闻人丁望共同创办《中华工商时报》。随后负责主编领当时风气之先的《中华工商时报-新周刊》，拉开财经报纸进军“厚报时代”的序幕。

▲财经评论家 水皮

随后，因擅长“以新闻手法解读经济方略，以专家视角点评财经事件”，吕平波开办财经评论专栏“水皮杂谈”，由此，越来越多的人开始称呼他为“水皮”。

此次同行的曼桦，则是河洛派嫡传弟子，也是中国河洛理数易经协会学术顾问、常务理事，对于风水学的研究，堪称宗师级别。

此外，还有画家西茜、环球旅行达人北石同学、知名旅游博主妹莉十足、知名美食博主依然七月、时尚达人妖精边儿、知名时尚博主大芃芃子等。他们分别是来自财经、风水、艺术、旅行还有美食、美酒、时尚、乐活领域的资深大咖。

他们此行来到迎驾，其实是带着任务来的——从不同的视角来看迎驾的生态体系。对酿酒人来说，无论是风水、艺术还是时尚、品味，都离不开生态的元素。

在迎驾工作人员的带领下，一行人来到迎驾曲酒分公司，观看传统酿酒工艺流程，参观迎驾酒酿造车间及生产线，并且体验了有趣的女工踩曲。在深入了解迎驾文化的同时，感知迎驾美酒工艺流程中的别样趣味和匠心魅力。

迎驾的生态，他们怎么看？

对生活挑剔的人，才能发现生活里别样的美。

正如水皮老师在自己微博里写的那样，“好山好水出好酒，迎驾贡酒的产地如此青山环抱碧水云天，酒不醉人人自醉。”

是的，这里的生态之美，只有亲临，才能体验酒不醉人人自醉的奇妙感受。

依然七月说这里是“醉美酒乡”。让她感触最深的是，在这里人与自然是和谐相处，在平衡中做到一个共赢的最佳状态。

感恩于大自然恩赐的迎驾人，也带着感恩之心去酿酒，对待山林河流的馈赠，唯有用匠心酿美酒。

自述从不爱喝浓香型白酒的北石同学，来到迎驾之后，一杯美酒入口，彻底改变了他对白酒的“老眼光”。

“品酒的时候，眼前就浮现了这方天地的风景，大别山的山、佛子岭的水，难怪这里是中国生态白酒之乡了。”

应该说，此次到访的数位大咖，不全是白酒的爱好者，甚至好多对白酒的认识还停留在原始粗犷的小作坊时期。然而，在迎驾的近距离体验生态酿酒之后，他们也都成了生态迎驾的忠实拥趸。

迎驾的生态，可看、可品还可思、可学

其实，迎驾的生态酿酒每天都吸引着消费者、企业的经销商和同行前来参观，迎驾人也秉承着开放、包容的心态，迎接这些来佛子岭“看生态，品美酒”的客人。

2018年，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院有限公司及安徽迎驾贡酒股份有限公司四家单位联合成立的“中国生态白酒研究院”正式落户于此。

中国生态白酒研究院院长，中国酒业协会理事长王延才表示，生态白酒研究院在战略定位、组织模式、成果共享上体现出了高定位、新模式与广分享的特点。据悉，中国生态白酒研究院未来将聚焦生态白酒研发，通过制定生态白酒的标准规范等，不断提升生态白酒的产业价值。

中国著名酿酒大师，安徽迎驾集团总裁、迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培认为，迎驾的生态酿造自成体系，其“生态理念”表现在推广生态白酒价值，打造生态白酒文化传播平台，同时构建生态白酒文化圈，传播生态白酒品饮礼仪。

▲安徽迎驾集团总裁、迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培

也就是说，“自成一派”的迎驾生态酿酒体系，已不再局限于迎驾企业自身，而是站在整个行业生态发展的大背景和大趋势之下，成为引领者和带头人，让“生态酿酒”除了可看、可品之外，还要可思、可学。

在整个中国白酒行业，有好山好水的酿酒宝地，并非只有迎驾一家，但真正以“生态”为品牌诉求并形成完善的生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏和生态消费的六大成熟酿酒体系的，行业只有迎驾一家。

这是大自然对迎驾的“偏爱”，也是迎驾人自己的匠心坚守。而其背后更多的还有一份行业责任。

正如倪永培所言，生态酿酒在不断促进产业升级和科技进步，“它将说不清楚的东西说清楚，代表着质量和安全”。而中国白酒走向国际市场，也需要将自己独立的技术和产品的表达。关于如何得到世界科技界和消费者的认可，生态酿酒理念对此给提供了方向。

都看好的生态白酒，你怎么看“迎驾方案”？文末留言等你分享！