导语：山西汾阳酒席“怪像”，汾酒不是首选，而是这4款“小众”白酒

现在在山西汾阳的酒席上出现一个“怪像”，汾酒已经不是酒桌上的首选了，这点很奇怪。汾酒明明是山西本地人的骄傲，为什么现在却很少喝了呢？

先介绍一下汾酒吧，中国四大名酒之一，清香型白酒，原料除了清冽甘甜的山泉水，选用的都是晋中平原名为“一把抓”的高粱，还有大麦、豌豆分别制的曲，混合而成的发酵剂，采用传统又独特的“清蒸二次清”的酿造工艺，而且这种技法在千百年来都是代代相传的，这一点非常难得。

酒液晶莹剔透，酒香清新馥郁。口感绵香甜润，入口顺滑、余味无穷，性价比也很高。但这样的酒为什么如今却受到冷落呢？应该是有3个原因。

一、位置尴尬

如果是请比较重要的客人吃饭或者送礼，一般都会选择茅台、五粮液这种高端酒，但如果是平时和家里人小酌，可能会选择更便宜一点的白酒，而汾酒的位置是在中间，所以有些尴尬。

二、没有收藏价值

现在有很多人买酒，已经不仅仅是为了喝了，更多的是为了收藏，但是汾酒是清香型白酒，不太适合存放，所以收藏的人很少，发展有些受限制。

三、品质出现问题

虽然大多数汾酒的品质是很不错的，价格也很亲民，但也有个别商家为了提高收益，而开始做“贴牌酒”，这样一来，汾酒的品质就无法得到保障了，从而破坏了汾酒的口碑，导致买的人也少了。

那不喝汾酒喝什么呢？原来，山西的酒友们现在更青睐这4款“小众”白酒，好奇的朋友可以和小编一起来看看。

1、汾阳王

山西本地的清香型白酒，历史悠久，听说是因为汾阳王而闻名的，所以汾阳就成了最著名的贡酒是所在，而汾阳王还在自己的王府设置了酒坊，经常用自己酿出的酒款待宾客，所以被唐皇赐名“汾阳王酒”。

原料选自当地优质的高粱、大麦和豌豆，采用千年古法酿造工艺酿制，大麦和豌豆都是用来制曲的，而且是地缸发酵，陶缸储藏，精心勾调，使得酒体更加丰满。口感清香纯正、醇厚细腻，余味悠长，价格也不高，很受当地人的喜爱。

2、古道江湖1800

52度浓香型白酒，产自四川有“美酒窝”之称的邛崃，是四川基酒的家乡。酒厂是八大基酒大厂之一。

选用当地自然生长的高粱、小麦、大米等五种粮食，采用传统固态发酵法酿造，而且酿酒技术延续了川酒的历史做法，经过了1800天的窖藏，所以酿造出来的酒，窖香才会浓郁，才会在漫长时间里，慢慢变成了醇香老酒。

酒体纯净厚重、爽净馥郁，很有沉淀很久的年岁感。一打开瓶盖就有一股芳香扑面而来，口感柔和细腻、余味绵长、香气浓郁幽雅，拿来与朋友们一起饮用也是一件乐事。

3、绿脖西凤

来自陕西宝鸡凤翔县，算是陕西一个标志性白酒了，它的历史可以追溯到3000多年以前，殷商时期就已经出现，有着深厚的文化历史底蕴。

凤香型白酒的开创者，凭借自己的实力，开创了一种香型，原料选用的是优质高粱、大麦等粮食，采用代代相传的传统五甄古法酿造工艺，口感绵柔、尾净悠长，清而不淡、浓而不艳。

4、红星二锅头

北京的特产酒，喜欢喝白酒的老北京就没有不知道的，始创于1949年，也算是一个老品牌白酒了。

选用的都是优质的高粱、大麦、豌豆等粮食，采用传统固态发酵酿造法酿造，经验丰富的酿酒师会用“掐头去尾取中段”的工艺，所以因此得名。口感甘烈醇厚、绵柔醇和，令人喝之难忘。

给大家分享几个白酒的日常小妙用吧：

1.可以在耐高温的容器里倒一些白酒，加一个鸡蛋，把酒点燃，等鸡蛋熟了直接吃，可以散寒。

2.如果厨房油烟机不好清理，可以把白酒、洗洁精和水混在一起，喷到油污处，半个小时就可以擦掉了。

看完之后，才知道其实市面上也还是有很多小众又好喝的白酒的，也怪不得山西汾阳酒席出现“怪像”：汾酒不是首选，而是以上这4款“小众”白酒会被山西酒友青睐呢，这几种你都喝过吗？欢迎留言评论。