中国白酒，已然成为我国的一种文化符号，从古便有李白“举杯邀明月”的雅兴，更有苏轼“把酒问青天”的壮志豪情。作为中国白酒中酿造工艺和构成元素最复杂的酒类，酱酒香而不艳、低而不淡、幽雅醇香、回味悠长；除了风味与口感，喝酱酒对人体还有着诸多好处。今天我们就来谈谈酱酒被大家称为“健康白酒”的几个原因。

酿造工艺

酱酒的酿造，是一场与高温的持续较量。无论是制曲、蒸粮还是发酵，都要在高温的环境中进行。温度见证了与酱酒有关微生物的诞生与消失，在高温的催化下，既可以挥发掉酒体中大多数对人体有害的物质，保留并催生出对人体健康和酱酒酿造有益的物质。

国康酒业酿造生产车间

除此之外，酱酒是中国所有白酒种类中生产周期最长的。一瓶地道的大曲坤沙酱酒，除了需要经历一年的基本酿造周期外，基酒还需要经历至少三年的贮存才能勾兑调味，这也就进一步排除了酒体中的杂质，赋予了酱酒不上头、刺激小、醉后恢复快等特点。

因此酱酒在高温和时间的双重加持之下，酒液中的有益微生物菌群数量日益庞大，酒体越陈越香。

国康酒业制曲车间

健康基因

随着人们生活水平提升，越来越多注重健康的消费者开始重视酱酒的养生妙处。相较于其他香型的白酒，酱酒在养生方面有着以下优点：

酿酒工人测量轮次酒酒精度数

酱酒是中国所有白酒中酸度最高的酒。据科学研究分析，酱香型白酒中的含酸量是其他香型白酒的3-5倍，尤其以乙酸和乳酸为主。这些酸味的诞生与酱酒独特的酿造工艺密切相关。适量饮用可以软化血管，保护机体功能。

除了酸度高之外，酱酒中所含的酚类物质是其他香型白酒的3-4倍，这类物质可以预防心血管疾病。此外酱酒酒体中所含的SOD活性因子能够起到抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、延缓衰老的作用，金属硫蛋白更是能够对肝脏星状细胞起到抑制作用，减少肝硬化的发作几率。

国康酒业酿制出的轮次新酒

品质优秀

我们常说要喝好酒，但是怎样的酒才能称得上是真的好酒呢？

从工艺上而言，坚守传统“12987”工艺酿造的正宗优质纯粮酱酒，品质更优、口感更醇厚，饮用之后对人体的刺激更小，经过长期贮存才能愈发香醇，极具收藏和品鉴价值。

纯粮坤沙选国康酒

最后，不要贪图便宜去购买一些低价的“坤沙酒”。酱酒当中等级最高的坤沙酒，选择茅台镇本地产的红缨子糯高粱酿造，五斤粮食仅能产出一斤优质基酒，酿造过程中绝不添加任何化学物质，保留了最醇正的粮食精华，生产成本较高。因此对于市面上琳琅满目的白酒产品，消费者一定要擦亮双眼。

只有选择真正高品质的酱酒，饮用过后才能真正有利于我们的健康。