浙江自古以来风景秀丽,人杰地灵,各种景观美不胜收。西子湖畔、普陀山、千岛湖,都在无声地诉说着浙江的自然之美,而西塘和乌镇则是浙江富庶繁华的象征。
物产丰富的浙江,除了美景,还有美食美饮也很出名。像什么金华火腿、嘉兴粽子、安吉白茶、西湖龙井等,但是最为咱们酒友所关注的,那一定是绍兴黄酒。
绍兴黄酒主要有花雕酒、女儿红 和古越龙山这几大类,酒性温和,度数偏低,口感绵甜,喝完后回甘很快,确实是不可多得。不过如果经常去浙江喝酒的朋友一定会发现浙江酒桌的一大“怪象”,那就是自己生产的黄酒只是偶尔喝,这是为啥呢?
其实是因为黄酒作为江南地区的传统酒类,和民间习俗密切相关,大家在端午节、重阳节和冬至日时会一起饮用,用来联络感情。
但是黄酒的度数比较低,一些必要的场合还是需要白酒,而且江浙沪的外来人口占比较大,所以在平时大家喝得多的还是高度白酒。
经过笔者的观察和酒桌上的所见所闻,发现以下4款白酒在浙江酒桌上出现的次数比较多,颇受酒友青睐,大家一起来看看,你喝过几款呢?
第一款 同山烧
此酒来自诸暨市同山镇,是一款清香型白酒。这个镇素来以酿酒闻名,镇上的人们十有七八都会蒸白酒,原料采用当地特有的高脚拐糯高粱,飘洒的酒气连绵不绝,让镇子增添别样的风采。因为出色的酒质,和不俗的性价比,具有很多的受众。
虽然是白酒,却因为特殊的酿制工艺,酒色澄净红润,酒体丰满醇厚。入喉软糯柔和,整体口感甘冽绵甜,丝滑清爽,细品还能尝出高粱的清香,喝完后回甘很快。
第二款 宁波大曲
此酒产自浙江慈溪,以传统的“老五甄”生产法为基础,是一款典型的江淮浓香派白酒。作为浙江的老牌名酒,加上亲民的价格,颇受当地酒友的青睐。
该酒使用大麦、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂,再以清甜的白洋湖水为酿造用水,历经发酵、陈贮等工艺制成。观酒色,透明清亮,入口醇香浓郁,醇和香甜,回味绵长,酒精度数有38度和55度两种。
第三款 侠缘酒
此酒产自酱酒之乡,贵州怀仁市,坐拥茅台镇当地得天独厚的酿酒环境,其酿酒师还是前茅台酿酒师牟光禄老先生,技艺十分出色。凭借着出众的酒质,品尝过此酒的浙江酒友都是交口称赞。
此酒采用经典的坤沙“12987”酿造法,在酿酒过程中还严格遵循“三高三长”的传统工艺。原料的选用也很特别,选用的是茅台镇本地颗粒厚大的红缨子糯高粱,加上豫北平原种植的金小麦制曲。历经七次取酒之后,基酒还要窖存5年,沉淀杂质,勾调风味。
酿酒酒厂是在仁怀市实力前十的黔国酒业,拥有大曲酱香酒窖池1200口,其储酒能力之强还曾获得过“大世界吉尼斯之最”。
酒体晶莹剔透,且微微泛黄,酒花密集丰富,层次丰富而协调,喝下去十分的柔顺,不辛辣,回味悠久。
53度的大曲酱酒,70出头的价格,不管是自饮小酌或是朋友欢聚,都很适合。
第四款 剑南春(珍藏级)
喜欢结交四方朋友的浙江人对于名酒当然是不排斥的,高端酒市场规模也很大,尤其以剑南春最为突出。
珍藏级剑南春沿用经典的水晶剑瓶型,在制作工艺和用料上都体现着剑南春一脉相承的高湛技艺,无论是川派酒还是江淮派浓香酒,这个价位能和其对标的产品并不多。
入口酒体略微偏甜,还带着一些窖底的老陈气息,中段偏清冽醇香,酒香饱满,彻底入喉之后回甘愉悦,尾净柔和舒适,是一款值得细细品味的好酒。
各位朋友,以上便是在浙江酒桌上经常见到的四款白酒了,你们有喝过吗?欢迎留言评论。