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老酒圈有句话流传很广，那就是”三年迎宾赛王子，五年王子赛飞天”，很多人深以为然。茅台高层在2018年底的酱香酒经销商大会上也明确提出，“很大程度上，现在的系列酒放上两三年，品质与茅台酒差不多”。真的是这样吗？

其实你只要了解飞天、王子、迎宾的特点就知道了！

1、原料：

飞天采用的是本地的本地优质糯高梁。

而王子采用的是优质高粱。别看只有几个字的区别，但是里面的玄机就太多了！本地的优质糯高梁，皮厚、颗粒小，丹宁与矿物资含量特别，能够经得起9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，符合传统的“12987”工艺的需求，酿出的才是地地道道的坤沙酒。

而优质高粱，那范围也就很广了，东北的高粱也是优质高粱，但是最多能取3次酒，如果磨碎的话，一次也许就取完了，出来的也许就是一般的高粱酒了。从2017年开始，王子的简介中再也没有“与茅台酒同宗同源，秉承茅台酒传统工艺”的说法了。

迎宾采用的也是优质高粱。

原料不一样，你说酒质会一样吗？

2、工艺

飞天采用的是大曲坤沙工艺，高粱的破碎率是20%，然后加上80%的整粒高粱进行发酵。

王子采用的是碎沙工艺，将优质高粱粉碎后发酵。不过现在有人说，茅台王子工艺上已经改进了，也是采用坤沙工艺来进行生产了。

迎宾采用的是翻沙工艺，就是用飞天生产后的酒糟+粉碎的高粱+曲药发酵。

工艺不一样，你说酒质的基础会一样吗？

3、曲药

曲为酒之魂，好酒一定要好的酒曲。我们知道，茅台有个非常的特别的制曲工艺，那就是“端午踩曲”，正是这个神秘的踩曲工艺，才产生了特别的酒曲，其所酿出的酒才具有特别的属性。

飞天采用的是传统的大曲，也就是少女用脚踩出的酒曲；

王子的酒曲是用麸曲，麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。麸皮就是大家常说小麦最外层的壳。里面的微生物种类少，发酵后产生的物质种类也少；

迎宾确实采用新药曲作为发酵的酒曲，药曲是指用添加中草药制作而成的酒曲,是酒曲中小曲的一种。

酒曲不一样，你说酿出的酒质会一样吗？

4、产地

飞天是在茅台镇酿造的；

王子是习水县习酒厂生产；

迎宾是在茅台镇酿造的。

大家都知道，离开了茅台镇，就无法酿出像飞天茅台一样的酱香美酒，连产地都不一样，酒质会一样？

5、取酒与勾调

飞天是7轮次取酒，按照公开的说法是至少窖藏5年以上，用百种老酒与调味酒勾调而成。

王子是3轮次取酒，按照公开的说法是窖藏3年以上，然后用一定比例的老酒与调味酒进行勾调。

迎宾是1轮次取酒，按照公开的说是窖藏一年，调酒比较简单。

6、口感

飞天的风格特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”；

王子的风格特点是“酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头”；

迎宾的风格特点是“酒体干净，色泽透明，窖香突出，品感协调醇和”。

有这六个方面的不同，”三年迎宾赛王子，五年王子赛飞天”可能吗？如果真的可以赛，那飞天也不会价格飞天还一瓶难求了！如果要收藏，还是买点真飞天茅台为好！

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