9月10日，长沙市天心区法院公开审理了一起销售“假冒白酒”的案件，该案件的详情是：2017年起，常德澧县的村民周刚，与其父亲周祖兵、妻子李娟，将低档白酒灌装到“贵州茅台”等名酒酒瓶中，采取封口方式生产假酒，贴上标签，重新包装，然后大量卖给下家。从收集空瓶、勾兑假酒、运输发货，整个制假流程不仅有周刚父子的亲戚朋友参与，甚至还雇佣他人。

“6瓶高价茅台酒，只需用2瓶茅台王子酒和4斤散装白酒就可以勾兑而成，制假流水线作业，整个酒只有瓶子是真的。”

2020年9月10日下午，法院对涉案的14名被告人依法作出判决。其中主犯两人被判处有期徒刑3年6个月，罚金25万元。其他人被判处有期徒刑1到3年，罚金3到10万元不等。

周刚父子只是整个酱香型白酒市场的冰山一角，我们不时会看到新闻报道，有人在某地购买了几十万甚至几百万的茅台酒，经检查，发现是假冒的。那为何“假茅台”屡禁不止呢？

酱香酒正成为白酒市场新的风向标

上个年代，因为粮食短缺，纯粮酒很难量产，所以清香型白酒应运而生，当时白酒市场的风向标是：让更多人喝得到白酒。

到了21世纪初，中国基本解决了口粮问题，白酒市场的风向标变成了：喝更好的白酒。浓香酒便是在这个时段开始火热。

近几年，人们生活的质量开始提升，对白酒品味的要求也开始提高，白酒市场的风向已经变成了：喝更稀罕的白酒。

而恪守传统大曲酱香酒酿酒工艺的茅台酒，无疑变成人人追捧的“珍品”，从而造成有价无市、一瓶难求的局面。

很多人不懂酱香酒

马克思曾说过：50%的利润，可以让人铤而走险；100%的利润，可以让人敢践踏一切人间法律；在茅台酒高价位、供不应求的大环境下，越来越多不良商家，在暴利的驱逐下，甘愿铤而走险。这也是“假茅台”屡禁不止的重要原因。

还有一个重要的原因是：普通人喝不懂酱香酒！

白酒不比香烟，香烟我们抽一口就能立刻知道真假，而茅台我们多久才能喝一口？就算你经常喝，如果一直在喝假茅台，那么，喝一辈子你都不会知道原来这是假的味道！

那么如何鉴别真假酱香酒？

前面的一篇文章已经教了大家如何从瓶子去鉴别酒的好坏，但是遇到这种“偷天换日”的操作，看瓶子是远远不够的，今天就教大家如何从酒体本身去鉴别真假酱香酒！

一、火检法

真金不怕火炼，真酒不怕火检

取一高脚杯，倒入白酒 ，用放风打火机点着观察，

看：变浑浊的是粮食酒；清澈透明的酒精酒。

闻：酒糟味的是粮食酒；烧臭味的是酒精酒

尝：变白醋的是粮食酒；变白开水的酒精酒

二、手搓法

这种方法更加简单易行

滴两三滴酒到掌心，然后双手快速用力地揉搓，在将干未干时，闻手掌味道。

其原理是通过双手揉搓，使手掌发热，把酒精挥发，剩下的就是其本质的物质，纯粮酒留有粮食的芳香，酒精酒是一股恶臭味。

三、兑水法

兑水法是比手搓法更简单、更直观的粮食酒鉴别方法

把杯中的酒兑入适量的矿泉或凉白开，变浑浊的则是粮食酒，依然清澈的则是酒精酒！

其原理和火检法一样，也是粮食酒中大分子的油类物质不溶解于水，所以会变浑浊。

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