过年时喝的不是酒?是一种氛围,一种文化,一种情感寄托

作者:出彩人酱酒 时间:2023-02-04 阅读:677

俗话说,无酒不成席,有酒才叫过年。中国古人喜欢在过年时喝酒,称为“屠苏酒”或者“岁酒”。屠苏是古代一种房屋,因为在这种房子里酿的酒,所以称为“屠苏酒”。文人墨客在过年饮酒后也留下了许许多多佳篇名作。如王安石脍炙人口的的《元日》:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。


但其实,现在人过年不是一定要喝酒了,毕竟饮酒过量会伤身。但是有些时候又一定要喝,只要不是毫无节制,过年喝酒,喝的更是一种氛围,是一种感情,也是一种文化。


一、喝酒的传统是怎么来的?


我们先来看看“酒”这个字。


“酒”由“氵”和“酉”字组成,酉是指下午五点到七点之间。古时候的公务员单位——衙门,严格执行“朝九晚五”的工作时间制度。下午五点以后,衙门口会准时摆出“酉”字牌,表明大家下班了,有什么事明天早上再来。


于是都各回各家,准备吃晚饭了。吃饭总得喝点什么吧?特别是每月领了工资以及每逢节假日的时候,喝的肯定是液体,是“氵”;“酉”时喝“氵”,于是,酒就诞生了。


过年时喝的不是酒?是一种氛围,一种文化,一种情感寄托


据一群爱喝酒的考古队员考证,中国在5000多年前的新石器时代就开始喝谷物酒了,那时候绝大部分老外甚至还没建立起自己的部落,也没有“过年”这一习俗(4000多年前才有“过年”的传统)。而到了尧舜禹三代贤王时期,清酒、醴酒、香酒等浊酒就相继出现了。只不过当时属于奴隶社会前期,君民断层严重,酒只有这些金字塔顶尖的人在祭祀等大型活动上才能享受,而彼时已有过年的习俗。


到了宋代,过年喝酒又被赋予新的含义。除了晚上的守岁酒,宋人白天也会喝。就像我们跟朋友聚餐一样,他们白天跟邻里喝、跟朋友喝,喝完了还会彼此馈赠自酿酒水,从而引发了现代流行的过年送酒之风。


再到元、明、清时候,守岁之风全面盛行,年味特浓。除夕夜,从全国各地打工回来的一家人便团坐到一起,主妇把好酒好菜全端上桌来,又是夹菜,又是劝酒,随后打牌掷骰子等娱乐活动加入,逐渐演变成现在我们丰富多样的酒桌文化。


汉代以酒尊奉礼节、宋朝靠酒拉进人脉关系、元明清时期鼎盛的酒文化,最终让过年喝酒的原因浮出水面:酒是过年期间营造和睦氛围、庆祝重逢喜悦、传承民族传统、拉进彼此关系、关乎面子与尊重的不二载体。


二、过年喝酒有什么独特寓意


古人过年爱喝酒,这是传统,从古代一直沿袭到现在,已经有几千年的历史了。


1、由于酒在古代是稀缺品,所以只有重要节日的时候,官府才会偶尔放松检查,默许百姓喝酒。所以每到这个时候,古人都要聚会饮酒,来庆祝节日之喜。春节作为中国重要的传统节日,很多百姓宁愿其他节日不喝,也要留着就等春节,就是因为春节是一年中最盛大的节日,过去甚至还有“无酒不成礼”的说法。


2、春节时候饮的酒是“春酒”或者“屠苏酒”。关于“春酒”,《诗经》中有“为此春酒,以介眉寿”的诗句,后人便多以“春”字为酒名。早在西周开始,我们祖先在辞旧迎新之际,就会携美酒、羔羊欢聚庆贺祈祷丰收,迎接新一年的大丰收。


从古自今,春节喝酒在中国一直流传着,每当春节即将来临之时家家户户或多或少都备得有酒,迎接新春的到来。其中有两种作用:第一,到了春节就要跟家人一起喝酒,享受一家人团圆时刻;第二,亲朋好友来访,好备酒来待客。


3、并且在很多地方,除夕是要守岁的,即通宵不眠,从南北朝开始,除夕守岁都要喝酒。除了除夕喝酒,大年初一喝酒还有寓意驱魔辟邪、平安长寿的作用。


4、喝酒是辞旧迎新最好的打开方式:年关时节,旧的一年过去,新的一年到来,而喝酒正是辞旧迎新最好的打开方式。在很多地方,过年喝酒不是先敬长辈,而是让家里年龄最小的孩子先喝。这是因为,小孩过年后就大了一岁了,值得庆贺,所以要喝酒,以示迎接新年的到来。


酒文化的盛行,使得不少产酒胜地相继出现,众所周知,中国西南的川黔地区,尤其是贵州,是著名的酱香型白酒最大产区,茅台就是从这里走出来的。茅台之后,还带动了众多其他品牌的酱香型白酒。比如郎酒、习酒、金沙、国台,还有出彩人酒。


为全面贯彻落实党的十九大精神,续写新时代贵州发展新篇章,出彩人酒应运而生。这是由贵州电视台《出彩贵州》旗下贵州出彩酒业有限公司共同推出的一款酱香型白酒,这款酒专为贵州出彩人乃至出彩中国人打造,做好人,喝好酒。用匠心酿造纯正贵州味道。


过年时喝的不是酒?是一种氛围,一种文化,一种情感寄托


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