葡萄酒

已经成我们生活中最为常见的饮品之一

你对它有多少了解呢？

葡萄酒知识扫盲

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1、什么是葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

2、按酒的颜色深浅分类

（1）白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄

（2 ）红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

（3）桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

3、葡萄酒的饮用次序

（1）香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝

（2）白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

（3）清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

（4）年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

（5）不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

4、葡萄酒与餐饮的搭配

红葡萄酒： 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒： 点心、鱼翅类