中国酒文化源远流长，折冲樽俎，各种酒文化典故更是纷杂繁多，有趣至极。研究酒文化，就不可不研究中国古代的佐酒文化，它的丰富内涵给人们带来无穷的乐趣和启示。

古人饮酒，虽然不像现代人一样有KTV可以助兴，有麻辣小龙虾可以下酒，但可以整活的东西却一点都不比我们少。接下来，我们就去看下他们都用的什么来佐酒~

以歌舞佐酒

一边喝着小酒，一边欣赏劲歌辣舞，周末假期就得这样嗨起来。

可不是吗~但不只我们懂这种嗨法，三千年前的周朝人就懂，那时就已经有了用歌舞佐酒的习俗。其中《诗经·小雅·鹿鸣》中就有记载：“我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”

到了几百年后的汉代，宫廷宴会上，不但有正统的“雅舞”，还有来自民间美眉的“杂舞”，并配以乐曲。以后，用音乐歌舞佐酒的风习，一直盛行不衰，流行千年。

魏晋时期，琴酒之趣更是被“竹林七贤”发扬光大，其中阮籍和嵇康更是其中“代言人”。历史记载，阮籍很爱喝酒，关键各种乐器还玩得很溜，可以吹箫，还能弹琴。“得琴酒之趣，忘土木之形”，说的就是他。

唐代的歌舞佐酒风气也十分流行，杨贵妃之所以能这么得宠，因为啥？唐玄宗是喜欢她有狐臭还是喜欢她肉肉的？都不是，主要还是因为她跳得一手辣舞。

到了宋代，还有杂剧佐酒，朝廷还专门训练出“小儿队”、“女弟子队”，遇有大宴时即令“各进杂剧队舞及杂剧”，其丰富程度，超乎你想象。

以花月佐酒

大概是从唐宋时期开始，梅花作为一种意象，可以说是积淀了历代文人集体的审美经验，所以用梅花来佐酒也成为一种风俗。至于个中感受，著名女词人李清照就最懂了。

李清照一生中作了大量的咏梅词，这在她的赏花词中所占比例最大，表现了以梅佐酒的高雅情趣。

玉瘦香浓，檀深雪散，今年恨探梅又晚。

江楼楚馆，云闲水远。

清昼永，凭栏翠帘低卷。

坐上客来，尊中酒满，歌声共，水流云断。

南枝可插，更须频剪，莫直待，西楼数声羌管。

——李清照《殢人娇·后庭梅花开有感》

除了花，古代文人还喜欢用月亮佐酒，而说到月下饮酒作诗，最有心得的要数李白了，他那一系列有关月亮和酒的诗歌，足以让我们从小学背到高考。

《月下独酌》中有“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”。《自遣》中有：“对酒不觉暝，落花盈我衣。醉起步溪月，鸟还人亦稀。”《把酒问月》里还有：“青天有月来几时？我今停杯一问之。人攀明月不可得，月行却与人相随。”

以书籍佐酒

古代文人很爱读书，又很爱喝酒，所以读书和饮酒无疑就很配了。

比如宋朝的进士苏舜钦，他平日就很爱喝酒，年轻时住在舅舅杜祁公家中，每晚读书都要以酒相佐，量至一斗。（注：斗是唐宋常用的计量单位，分大斗和小斗，酒的计量单位一般采用小斗计算，1斗酒约为2公斤）。

杜祁公觉得自家外甥读书喝酒也就算了，居然还喝那么多，是不是太过了。有一次杜祁公悄咪咪地去看苏舜钦读书，听见他读《汉书》读到张良使人袭击秦始皇于博浪沙时，可惜道：“惜乎，击之不中。”满饮一杯。接着又读到张良初遇刘邦于下邳，又感叹道：“君臣相遇，其难如此。”接着又饮一大杯。

看到这里，杜祁公就释怀了，他大笑道：“有如此下酒物，一斗不足多也。”

以美食佐酒

美食佐酒就很好理解了，谁喝酒不吃点好吃的下酒呢~

毕卓是晋朝的一名公务员（吏部侍郎），他曾经写道“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持蟹螯，左手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生”。

一边游船一边喝酒一边啃大闸蟹，真的很会吃。

宋朝时期，很多酒家除了提供各类酒以外，还会提供一些类似于“果盘”之类的小吃给客官们下酒。

《东京梦华录》卷四曾经有记载：“凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水果碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类。其果子菜蔬，无非精洁。若别要下酒，即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类。”

明代文学家袁宏道是个酒徒，还是个吃货，他在自家的著作《觞政》中总结道：“下酒物色，谓之饮储。一清品，如鲜蛤、糟蚶、酒蟹之类。二异品，如熊白、西施乳之类。三腻品，如羔羊、子鹅炙之类。四果品，如松子、杏仁之类。五蔬品，如鲜笋、早韭之类。”

所谓“酒逢知己千杯少”，

从古至今，

佐酒文化一直都是一门很深的学问，

希望有更多人能在这杯中物中，

品味到老祖宗留给我们的深刻内涵。