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2015北京世界食品博览会 — 科隆世界食品博览会强力推动 北京国家会议中心 2015年11月18日-20日
2015北京世界食品博览会 —科隆世界食品博览会强力推动，于11月20日在北京国家会议中心顺利落幕。展会总面积超过35,000平方米，其中展览区域达到25,000平方米，会议及配套活动区域达到10,000平米以上。现场来自34个国家和地区的607家参展商展纷纷带来有特色的产品和新的技术，为中国市场和专业观众呈现了食品与技术、餐饮与服务、贸易与拓展的行业集锦。
为期3天的展会，同期举办了由中国食品土畜进出口商会主办的2015中国(北京)国际乳制品展；科隆展览（中国）有限公司培育的第十二届中国国际甜食及休闲食品展览会以及由中国烹饪协会主办的2015中国国际餐饮食品博览会（秋季）。来自全球的参展企业现场展示了包括进口精细食品和进口食品、乳制品、烘焙食品、肉制品、水产品、冷冻食品、甜食、糖果及休闲食品、咖啡和茶、橄榄油和食用油、酒精类和非酒精类饮品、水果和蔬菜、有机食品、餐饮服务在内的丰富产品，其中海外展商数量所占比例近总参展商数量的45%，吸引了来自各地的超过23,269名专业观众前来参观与交流。
北京世界食品博览会今年迎来了包括阿根廷牛肉推广局 (IPCVA, Argentine Beef Promotion Institute)，中国法国工商会（CCI FRANCE CHINE）, 欧盟中小企业中心(EUSME Center)， 荷比卢商会(Benelux-china Chamber)，美国乳品出口协会(USDEC，U.S. Dairy Export Council)，美国肉类出口协会（USMEF, U.S. Meat Export Federation）, 比利时弗拉芒农业及渔业产品推广中心(VLAM, Flanders' Agricultural Marketing Board)，西班牙对外贸易发展局(ICEX, España Exportación e Inversiones), 西班牙拉曼恰大区政府对外经贸协会(IPEX，Instituto de Promocion Exterior e Inversiones de Castilla – La Mancha),韩国农业水产食品流通公社(AT Center, Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), 新加坡制造商总会（Singapore Manufacturing Federation）在内的多个组织及其辖下的食品推广协会，为展会带来各国极具代表性的产品，并以展团形式参与展出，海外展示面积同比上届展会增长34%。
德国联邦食品及农业部(BMEL, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) 议会国务秘书彼得 · 布莱泽先生亲临展会现场，受邀拜访德国展团并对展商的展示与贸易情况进行了直面观察与了解。对进一步推动德国食品企业对华出口未来发展表示了高度的支持和赞同，同时将组织更为庞大的德国展团进行展出和贸易起交流。
随着食品行业的不断发展与市场流通渠道的多元化开拓，食品终端消费者消费习惯变化趋势也随之改变，由最传统的零售商超到时下风靡的电商平台再涉及餐饮服务，北京世界食品博览会紧随市场动态，在展前半年即开始邀请食品与餐饮行业的贸易人士关注，同步提供优质展商的品牌产品介绍，提前为贸易观众和展商搭建平台增进互通了解的机会，从而保证广大客户和展商展期内实现了更有效沟通交流。
自展商处获悉，前期沟通的贸易商均如约而至，表现了观众对于行业的热情以及对于优质品牌和产品的热衷与认可。据悉，来自新加坡展团的展商星记咖椰（新加坡）私人有限公司首席执行官陈奕棠先生在展会首日成功签下中国与韩国首代，希望将当地知名焙烤酱料咖椰这一全新产品引入中国市场，并以此为主题在中国开设咖椰屋，将定位与目前年轻消费者最为推崇的轻咖简餐文化。
为此，本届展会在拥有丰富的展商品类和高品质的专业贸易观众的基础上，进一步打造交流互动的平台，建立了更为完善的同期配套活动，不仅可以帮助贸易观众领略到更为丰富、鲜活的以食品为主题的互动展示，还能充分与行业人群近距离沟通，实现更大的展会价值。沿袭去年同期活动成功经验，继续依托会议研讨、对接洽谈以及厨艺竞赛和展示的三个主题单元，主题各异的活动贯穿整个展期，将最大程度的满足交流互动的价值，并满足不同人群需求随时随地进行分享和体验。
会议板块包括由中国食品土畜进出口商会主办的中国国际乳制品行业大会以及中国国际肉类大会，同期召开了进口食品分会会员常务理事会；中国烹饪协会举办的中国餐饮企业家大会，汇集了1000家餐饮企业会员代表前来参与中国餐饮企业家高峰论坛，并组织了共计11场不同主题的专业委员会会员年会，包括社团、快餐、国际美食、团餐、中华小吃、餐饮供应商等。全部会议时长超过40个小时，密集广泛的交流，进一步提升了展会平台服务于餐饮和食品进出口贸易人群的附加价值。
“我们在过去的三天里，通过北京世界食品博览会的平台收获了大量的潜在客户和对我们产品报以浓厚兴趣的业务伙伴，我们对于展会专业的组织工作以及出色的乳制品会议内容报以高度评价和肯定，我们非常荣幸能与我们的中方伙伴中国食品土畜进出口商会就我们乳制品的业务开拓通过展会平台建立更多成功合作，”利乐集团欧洲西北区域商务拓展部大客户总监Igor Popovic先生给予高度赞许。
贸易对接板块相交去年更缜密的完善了前期配对，并且更深入的满足来自贸易观众和参展企业的交流洽谈需求，开展以产品品类为专题的专场洽谈对接活动，并且对接的买家代表既涵盖来自专业电子商务平台的自营采购团队，也包括POP平台的经销商代表以及来自零售、超市、餐饮等不同渠道的专业采购人士，如1号店、本来生活、中粮集团我买网为首的电商对接为海外展商另辟新径促进终端流通更快速便捷；BHG、华堂商场、物美和超市发也以零售渠道模式诚挚邀请展商以线下实体经营为消费者提供便利选购；同时餐饮渠道代表如海底捞火锅、江户前寿司、程府宴、蓝蛙、新世界酒店等也为食材展商提供了以厨师、餐饮经理人为基础，饮食文化与餐饮市场为载体的供应生态圈，将高品质食材直接送达终端消费者。
来自比利时弗拉芒农业及渔业产品推广中心品牌产品经理Frederik Vandermersch先生满意的表示，“对于乳制品的推广工作，北京世界食品博览会是一个极好的平台，通过展会专业的组织和多类型的推广活动，我们借助展会平台成功的向亚洲市场介绍了“白色黄金”来自欧洲心脏的乳制品计划，我们不仅在展位成功进行了媒体推广见面会，同时我们的业务代表在展位上接待了不计其数的潜在客户和重要买家，这样的活动对于我们在中国市场充满了价值。”
经过展前精心协调和安排，在为期两天的贸易对接板块中，超过120名以上的采购代表，与超过200名海外展商进行了深度对接和产品贸易洽谈，不同渠道的买家和展商都对此种洽谈模式表示了充分肯定和满意。来自俄罗斯的欧色拉巧克力企业的商务总监Alexey Vostrikov先生表示，“这是我们第二次参加北京世界食品博览会，中国北方市场的特殊性和潜力为我们开拓商务贸易提供了绝佳的环境，自去年首次参展至今，我们已获得很大的业务拓展，这也正是我们再次参与的动力并深表满意。”
围绕食材的厨艺竞赛和表演展示从来都是食品展会的最大亮点，今年的北京世界食品博览会不但延续了传统的展位厨艺展示和品鉴模式，中国烹饪协会携手科隆展览隆重推出“中餐世界烹饪锦标赛“，这是目前世界厨师联合会全球唯一认证的洲际中餐烹饪竞赛，由16个来自意大利、马来西亚、尼泊尔、美国、新加坡、菲律宾、泰国、韩国、中国大陆、台湾、中国香港、中国澳门等国家和地区的代表队在两天内，以中餐为主题元素，国际化呈现为创意和形式，开展多轮厨艺切磋，经过两天的激烈角逐，最终由来自中国香港、中国云南、台湾的三支代表队摘得金牌。赛终，中国香港烹饪队凭借其出色的团队协作、精湛的烹饪技艺和国际水准的中餐出品，以总分最高一举夺得大赛桂冠，中国云南烹饪队和台湾烹饪队分获亚军与季军奖杯。
赛事的所有规则和标准创立了世界厨师联合会竞赛历史上的多个第一，不仅代表了中餐文化正在逐渐得到全球餐饮同仁的认可和关注，同时也标志着全球的厨师群体已不断将中餐烹饪技法视为自我提升的重要标准，在赛后的成绩发布以及评委的每日点评中，来自世界厨师联合会的认证评委就不同角度和对中餐赛事的规则规范进行了详尽说明和点评，一方面肯定了选手们出色的发挥和所展现出对于中餐烹饪的创新提升，同时也为选手对于更好了解以中餐为主题的国际化赛事评判标准提供了一次难得的实践示范经历。(中国酒业)
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