经常有人会这么问:白酒度数高好还是低好?白酒度数越高代表他的质量越好吗?根据专业知识的判断,并不是度数越高,质量越好,这是一个错误的认识。
白酒的度数一般是指的酒精合量,白酒界的定义是不宜超过68°
白酒度数的高低取决于(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,北方以60度以上的为多,南方多为46-50度。有些人认为酒度越高,质量越好,这是一种错误的认识。从酒的质量来说,在53-54度之间,酒类分子与水分子的亲和力最强,酒的醇和度好,酒味最协调(茅台酒就是巧妙地利用了这一点)。酒精度高的烈性酒,对人体的损害也是比较大的,特别是常年饮用,容易引起慢性酒精中毒,对神经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏、血管,都能引起疾病。从人体健康着眼,降低酒度是一个值得重视的问题。因此白酒发展的方向之一,就是降低酒度。当然,这是一个复杂的问题。降低酒度不仅要克服酒度低出现混浊现象,而且为了不致影响白酒固有的风味,也还有一系列难题有待于研究解决。此外,人们对此也要有一个逐步适应的过程。目前,清香型白酒的酒度一般为60-65度,浓香型白酒大多为38-52度,茅香型白酒一般为52-55度。
小编为您找来了一些高度酒,你之前喝过吗,味道怎样?
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