生活之中，总会有那么个片刻巴不得开瓶香槟大肆庆祝一番，不过香槟到底该怎么开才能既安全又优雅？香槟又该怎么倒，能够变得更好喝？就让我们用这篇文章为各位解答！

香槟要怎么开？

香槟和一般葡萄酒的开法完全不一样，完全不需要用到开瓶器就能打开，但要能安全开瓶，还真是需要点技术。就让我们来看看侍酒师的标准示范！

现在，让我们再重新学习一次开香槟、起泡酒的重点：

1、无论香槟、起泡酒，瓶中的大气压力都十分强烈，为了安全着想，千万别把酒瓶对准自己；

2、开瓶过程中按压在酒塞上的拇指千万不能放掉；

3、铁丝转三圈半后，慢慢转动瓶身，即可轻轻将酒塞取出。（此时拇指还是要固定在酒塞上）

三大香槟杯

想要品尝酒款最真实的风味与口感，酒杯是非常重要的关键，那么以下常见的三种香槟杯，究竟谁才是最佳选择呢？

碟形杯

碟型杯在20世纪初期十分流行，即使在现代，你我也能在婚礼上惊鸿一瞥的看到碟型杯做出的"香槟塔"。不过，碟杯的杯口又宽又大，无法聚集香槟的香气，杯身浅导致香槟的气泡散发得快，并不适合用来饮用香槟，请把它的印象留在香槟塔就好。

笛型香槟杯

笛形杯是目前最流行的香槟杯之一，有着高高的杯身及狭窄的杯口，能聚集香槟的香气与风味。许多笛型杯的底部更有专门的小孔，能帮助香槟的美妙气泡在杯身中聚集且上升，给你美妙的视觉飨宴。

郁金香杯

郁金香杯与笛型杯的原理非常类似，唯一的不同就是郁金香杯上端较宽，杯口有明显的内缩，更能掌握住香槟的香气。有部分专家认为上好的香槟用郁金香杯饮用的风味更佳。

香槟这样倒更好喝！

"斜门歪倒，杯壁下流"是到香槟时的必备口诀。步骤是这样的：优雅地将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓倒入少许酒。此时气泡会不段涌上，形成厚厚的一层慕斯，于是你稍稍片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续慢慢倒酒，直到7分满为止。

一般来说，只要尽量减少晃动，并轻轻把酒杯放在桌上，透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。

香槟这样搭餐最美味！

香槟除了独饮，作为开胃酒之外，同时也是各类餐点的百搭酒款以下依照香槟种类，简单的帮大家介绍适合搭配的餐点：

无年份香槟：亚洲料理、海鲜、鹅肝、油炸食物、寿司、鱼子酱。

粉红香槟：烧烤肉类、巧克力。

白中白香槟：烟熏鱼肉、油炸食物、牡蛎、白松露、鱼子酱。

黑中白香槟：法式小点、鲑鱼、贝类料理。

香槟经典搭配法：鱼子酱。

美食界的3C定律：鱼子酱、香槟（雪茄），由此可知香槟和鱼子酱的地位有多崇高，同时，他们也是世上最经典的餐酒搭配之一，就如同布根地红酒搭配烤鸭一样是老饕必尝的美味。

那么哪一种香槟最适合搭配鱼子酱呢？基本上建议搭配不甜香槟，甜度等级最好落在"Brut"、"Extra Brut"，带有明亮酸度的酒体，能平衡鱼子酱既有的咸香，让两者达到完美平衡！

现在，从香槟的开瓶、倒酒方式到酒杯与搭餐都一次介绍完了，下回想开香槟庆祝时千万要记得前面提过的秘诀，保证让你的香槟加倍好喝！本文内容由深圳骏腾酒业整理发布，内容来源于网络，如有侵权，请及时联系我们。