最近比较常发爱尔兰的酒款，那是因为翡翠岛实在是有太多值得发现和挖掘的好东西。比如它们的玻丁（Poítin）、奶油利口酒等，这些跟爱尔兰威士忌，都已经被欧盟列入地理标志（Geographical Indication，简称GI）。
这次再说说爱尔兰那些非常值得玩家和资深酒友关注的特色桶收尾威士忌，它们既有爱尔兰威士忌先天的柔顺平易，又有特色桶收尾带来的精妙复杂，可以与世界上其他顶级威士忌相媲美。
下面，就让我们来看看这13款。说明一下，这些酒款很多是限量推出，国内市场不太容易找到，有出国或者去爱尔兰旅游的朋友，可以试着去寻找并收藏起来。
1、帝柏拉瑞里奥哈红酒桶（Tipperary Boutique Distillery Cask RC103 Single Cask Release）
57.35%ABV，桶号RC103，先在雪莉桶中熟化11年，再转移至西班牙里奥哈（Rioja）知名葡萄酒生产商vintner Bodegas Faustino合作提供的红酒桶收尾2年，全球限量不到300瓶，售价140美元。
蒂普拉里精品蒸馏厂（Tipperary Boutique Distillery）是一家从农场到酒瓶（ farm-to-bottle）的酒厂，由曾经在高原骑士（Highland Park）、格兰路思（Glenrothes）、百富（Balvenie）和格兰菲迪（Glenfiddich）等一流酿酒厂工作过的酿酒大师/父亲斯图亚特·尼克森（Stuart Nickerson）和他的女儿、女婿共同创办。2017年开始，他们在自己的巴林多利农场（Ballindoney estate）种植大麦，使用当地水源，采取二次蒸馏来酿造威士忌，目前已经推出Homegrown Single Malt, Watershed和多款10-18年的单桶系列。每瓶酒都贴有二维码，可以进行产品源头追溯。
2、奈普格城堡12年巴罗洛红酒桶（Knappogue Castle 12 YO Marchesi di Barolo Cask Finish）
46%ABV，先在波本桶熟化12年，然后转移至意大利皮尔蒙特马凯西巴罗洛红酒桶（Marchesi di Barolo），限量1200瓶，具有“草莓、肉桂、面包、香蕉饼和焦糖太妃糖的香气”以及“红苹果、浆果和红樱桃的味道”。售价80美元。
Knappogue Castle由美国企业家马克·埃德温·安德鲁斯（Mark Edwin Andrews）于1998年推出，是为了纪念他在20世纪60年代购买的城堡。酒款经三次蒸馏，小批量生产。
3、方法与疯狂栗木桶（Method and Madness Chestnut Cask）
46%ABV，先在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟化，然后转移至法国伊泽尔（Isére）地区的栗木桶（ chestnut casks），具有肉桂、烤面包、成熟香蕉甚至一点甘草糖果（Twizzlers）的味道，同时又有华丽、深邃的红木色泽。售价90美元。
酒款来自爱尔兰威士忌巨人尊美醇。酒厂在米德尔顿建立了一个微型酿酒厂，其使命是打破以往传统和固有思维，所以取名方法与疯狂（Method and Madness），目前已经推出包括单壶式麦芽威士忌、单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和金酒，在特色桶限量系列方面已经推出原始桶、红宝石波特桶、法国合金欢桶、樱桃桶、利穆赞桶等。
4、作家眼泪马萨拉和水楢桶（Writers's Tears Marsala And Mizunara Copper Pot）
马萨拉桶，45%ABV，先在波本桶中成熟，然后转移至5个马萨拉猪头桶（Marsala hogshead）收尾熟成12个月，非冷凝过滤，限量2430瓶，售价85美元。水楢桶，55%ABV，在日本水楢桶收尾熟成9个月，非冷凝过滤，自然色，限量630瓶，售价75欧元，售价85美元。
作家的眼泪来自Walsh酒厂，于2019年推出，旨在庆祝“爱尔兰威士忌、蒸馏的黄金时代，以及它与19世纪和20世纪初那些伟大思想家和艺术家之间深厚持久的联系”。目前推出的酒款，除了以上这两款，还有一款Writer's Tears Cask Strength，53%ABV，尾段熟成于Deau XO干邑桶，像大部分的爱尔兰威士忌一样清新可口，也被誉为有史以来最好的威士忌之一。
5、图拉莫尔D.E.W.苹果酒桶（Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish）
40%ABV，先在波本桶和Oloroso雪莉桶中熟化，然后转移至苹果酒桶收尾3个月，充满了苹果派、肉豆蔻、生姜、蜂蜜和香草的香味。口感则有红苹果、生姜、肉豆蔻、一丝全香料和香草味，余味悠长，果味浓郁，口感顺滑。售价30美元。
Tullamore DEW品牌已有185多年的历史，是爱尔兰最知名和最受欢迎的威士忌之一，尤其是在欧洲大陆。在经历一段时间的艰难岁月后，被苏格兰威士忌巨头威廉·格兰特父子公司收购，后者在短短的几年里，投资3500万欧元，建造了一座最先进的酿酒厂。
6、都柏林自由谋杀巷托卡伊桶（Dublin Liberties Whiskey "Murder Lane"13 YO Tokaj Cask）
46%ABV，非冷凝过滤，先在美国波本桶熟化13年，然后转移至匈牙利托卡伊贵腐甜酒桶中收尾6个月，有着成熟杏和白桃的微妙味道，以及一点椰子的味道。售价89.99美元。
谋杀巷(Murder Lane)得名于都柏林鲍街(Bow Street)和詹姆士街(James Street)之间的一条没有标记的小巷，这条小巷被称为谋杀巷。
7、尊美醇啤酒桶（Jameson Caskmates Ipa +Stout Edition）
两款均为40%，售价37美元。这是尊美醇与精酿啤酒厂Franciscan Well合作推出的实验性产品。尊美醇向Franciscan Well提供自己准备用的波本桶，Franciscan Well再用这些波本桶来陈酿烈性黑啤酒，然后再把用过的酒桶送回尊美醇。尊美醇再用这些桶来收尾熟化3-6个月。
与其它的尊美醇威士忌一样，啤酒桶系列采用同样比例的发芽大麦和未发芽大麦，辅以玉米和其它谷物，并经过三次蒸馏，且陈酿至少三年。啤酒桶的额外收尾熟化，添加了一些奶油香草味和酒花带来的特有的清爽口感，以及其令人愉悦的纯净感。不得不说这是尊美醇相当大胆且成功的一次尝试。
8、帝肯奈尔16年奥洛罗索莫斯卡托桶（The Tyrconnell 16 YO Oloroso & Moscatel Cask Finish）
46%ABV，先在美国白橡木波本桶熟化16年，然后转移至西班牙安达卢西亚葡萄酒桶进行收尾熟化，具有金银花、香槟和茉莉花的甜味。。这个葡萄酒桶先装载Oloroso雪莉酒，然后再用来陈年Moscatel甜白葡萄酒。售价100美元。
帝肯奈尔是基尔伯根（Kilbeggan）旗下的知名爱尔兰威士忌品牌，采用二次蒸馏，目前已经推出三款10年收尾桶系列（马德拉、雪莉桶和波特桶），而最精致的当属The Tyrconnell 16 YO Oloroso & Moscatel Cask Finish。
9、知更鸟卢世涛雪莉桶（Redbreast Lustau）
46%ABV，由麦芽和未发芽大麦制成，经铜壶蒸馏器三次蒸馏，然后先在波本桶和雪莉桶中陈年10年以上，然后转移至Jerez de la Frontera首填Oloroso雪莉桶收尾1年，香气中富含深色水果、无花果、枣子和李子，然后是杏仁饼和烤橡木。口感柔顺，有着丰富的雪莉酒和橡木香料的平衡，余味悠长。
10、西科克格伦盖里夫沼栎桶和世涛桶（West Cork Distillers Glengarriff Bog Oak + Stout Cask Finish）
Glengarriff Bog Oak Finish，43%ABV，先在雪莉桶中熟化4年，然后转移至Glengarriff森林沼泽地中的沼栎桶（久埋于泥煤中已变黑的栎木）收尾4-6个月，具有香料，干皮革，带有甜美的干果味。售价40美元。
Stout Cask Finish，以75%未发芽大麦/25%麦芽作为原料，先在波本桶中熟化4年，然后经Blacks of Kinsale的烈性啤酒桶中收尾熟化6个月，具有巧克力、葡萄干和碎坚果的味道，还有咖啡、黑巧克力和香草的味道。限量9400瓶，售价32美元。
11、布什米尔稀有桶系列28年干邑桶（Bushmills The Rare Cask Series 28 YO Cognac Cask）
46.7%ABV，先在波本桶和Oloros雪莉桶中陈酿11年，然后转移至超稀有的干邑桶中继续熟化17年，具有梨、暖香草和干果的风味轮廓。限量500瓶，售价500美元。酒款由第一位被列入威士忌杂志名人堂的布什米尔女性调配大师——Helen Mulholland亲自操刀。
12、蓝点（Blue Spot Single Pot Still Whiskey）
58.7%（不同批次不一样），酒龄7年，在再填雪莉桶（ex-sherry cask）、初填与再填波本桶（new and refill bourbon barrels）熟化并经再填葡萄牙马德拉葡萄酒桶（Portuguese Madeira wine cask）收尾。售价85美元。
Spot Whisky系列（绿点、黄点、红点、蓝点）是爱尔兰威士忌爱好者非常中意的威士忌系列，采用爱尔兰传统单一壶式蒸馏，以60%的未发芽大麦和40%的发芽大麦为原料，经三次蒸馏制成。Spot威士忌的生产起源于19世纪，是专门为德国MITCHELL&SON公司独家销售而生产的威士忌品牌，上世纪正式定名，其名字取自在酒桶上的彩色圆点标记。Spot Whisky来自爱尔兰最大的酿酒厂——米德尔顿（Midleton），大家熟知的尊美醇（Jameson）、知更鸟（Redbreast）以及鲍尔斯（Powers） 、帕蒂(Paddy)等均来自米德尔顿。
13、第69军团（The Fighting 69th）
40%ABV，由壶式和柱式蒸馏麦芽原酒混合而成，其中包含高比例麦芽，先在波本桶熟化三年，然后分别在Oloroso雪莉桶、朗姆桶和波特桶中进行二次陈酿1-3年，最后精妙地混合一起，具有超级光滑的苹果，梨，焦糖，奶油糖果，烤面包，肉桂和全香料的味道。售价38美元。
第69战斗团是为了向纽约第69团致敬而命名的，纽约第69团是美国历史最悠久、最受尊敬的军事团队之一，成立于1849年，主要由爱尔兰裔美国人组成，他们参加了五次战争和无数次战役。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
