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DIY

近些年，出于食品安全和个人喜好，很多人热衷于自己做葡萄酒DIY，认为自酿葡萄酒有机、绿色、放心的，这里是存在误区的，在这里我有必要提醒一下大家，自酿葡萄酒存在风险。我们知道葡萄酒是酵母菌利用葡萄中的糖分或外加的糖发酵，将糖转变为酒精，但是自酿葡萄酒不像专业酒厂可以控制发酵工艺过程，经常存在感染杂菌和发酵异常，容易发酵产生甲醇和杂醇油，这些成分对身体极为有害，我们经常看到报道喝自酿葡萄酒造成失明等情况发生。另外自酿葡萄酒通常加了很多糖，经常摄入对健康也不利。如果实在想DIY，建议可以少做一点，少喝一点，还是买专业酒厂的比较好。(中国酒业)

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