白酒行业一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”这句古话，指的就是窖池窖龄越长，酿出的酒的品质就越好。在白酒的所有香型中，受老窖池影响最大的就是浓香型白酒，也就是说只有不间断持续使用的老窖池才能酿出高品质的浓香型白酒，这是浓香型白酒最核心的资产，也是品质之魂。

众所周知，酿酒最重要的是发酵的过程，而窖池是白酒酿造过程中发酵容器的一种，也就是在地上挖一些坑，然后用特有的黄泥、泉水或者井水筑成，酿酒师傅们把配好的粮食倒入窖池，再用窖泥进行封窖，让粮食在里面进行糖化发酵，待发酵的时间一到，再将发酵后的粮食挖出来进行蒸馏得到的就是白酒。

白酒的发酵离不开庞大的微生物群落，而窖泥则是微生物的生存环境，为微生物的繁衍提供了有利条件，良性的微生物环境能够促进粮食发酵，提升酒的品质，而窖池使用的时间越久，它的窖泥中所存在的微生物菌群就越丰富，当窖池中微生物的种类数量越多，粮食的发酵也就越好，由此蒸煮出来的白酒也就越香醇。因此越是老的窖池，越是珍贵，产的酒也就越好。

在四川省崇州市隆兴镇有一川西酒村，酿酒历史源远流长。早在清咸丰年间，姚氏一族从湖广移民入蜀，在此地开始筑池酿酒，到光绪年间，姚兴顺继承祖业，创“兴顺长”烧坊，所产大曲酒，芳香馥郁，妙不可言，此后，姚林酒家喻户晓。后来，随着代代后人的传承，筑于清代光绪年间的崇阳1886古窖池一直延用至今，已有136年的历史，是川西坝子上最古老的窖池群之一。如今，崇阳1886古窖池已被列为成都市级重点文物保护单位，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，酒体被评为“国家地理保护标志产品”。

凤锦桥酒业集团有限公司出品的每一滴浓香型白酒都来自清代1886年古窖池，精选优质五粮，纯手工固态发酵，酒体浓郁芳香，绵柔甘洌，香味协调、入口柔和圆润、落口绵柔、尾净余长，深受海内外酒友的喜爱，从成都到北京、上海、广州、内蒙古等地，从中国内地到美国、泰国、新加坡、印度尼西亚等地，凤锦桥酒都用过硬的品质征服了不少酒友。当然，除了出售成品酒，凤锦桥酒业集团有限公司还推出了个性化定制酒服务，提供企业定制、喜宴定制、组织定制、私人定制酒等一站式服务，让每一瓶酒都对得起您的等待和期许，让您喝到的每一滴酒都货真价实。

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