​白酒圈里一直流行一句话“酒是粮食精，越喝越年轻”，大家对于喝酒是非常的热爱，无论是在家里还是外出聚会、工作，只要是吃饭，那肯定要配上一瓶好酒，酒可以振奋人的精神，工作的时候喝酒可以促进交易的达成，拉近与客户之间的距离，工作后喝酒可以缓解疲劳，聚会时可以调动氛围，让现场的气氛更加的活跃，增进人与人之间的情感，总之酒在生活中不同的场景，都会起到一定的作用。

只是人红是非多，酒在受到大众欢迎的同时，也面临着质疑，酒分为酒精酒与纯粮酒，酒精酒是用新工艺生产的白酒，生产成本低，产量大，价格便宜，纯粮酒是用蒸馏技术，继承古老的酿造工艺，粮食酿造的酒，生产成本高，价格昂贵，不过人们的生活水平并不是完全都一致的，收入水平都是呈现阶梯状态的，所以商家根据人们的生活水平，为了迎合大家对白酒价格的需求，大肆的生产酒精酒盈利，如今市面上大多数流通的都是酒精酒。

所以大家在听到勾兑，勾调这些词的时候都肯定的说，是酒精酒，酒精酒是勾兑酒这样的观念，在大家的脑海里已经根深蒂固，在买酒的时候听到别人介绍酒的勾调勾兑，直接放弃购买，他们觉得是假酒，说实话这样的观念让不少知名酒企与调酒师都扎了心，其实在真正懂酒的人眼里，肯定会觉得大家对勾调和勾兑这两个词有点误解，勾兑与勾调可以说是一个整体，具有相辅相成的作用。

酒是必须要经过勾兑勾调的，在大家认知中不经过勾兑的酒，严格意义上是不能喝的，那些酒是从酒厂直接接出来，没有经过任何调味、去除杂质以及很多有害的低沸点物质的基酒，这些酒喝起来辣口烧喉，含有的成分不是那么的协调，所以酿酒大师们会通过基酒的勾兑，让白酒的口感变得统一，然后再通过精细的勾调，调味，对基础酒进行最后一道精加工或艺术加工，用极少量的精华酒弥补基础酒在香气和口味上的缺失程度，使其优雅丰满。

勾兑与勾调是白酒必须要经历的一个过程，就像被我们公认的好质量的茅台酒，明明白白的告诉了大家，是勾兑的酒，所以大家在辨别白酒的时候，要对白酒有一个清晰的认知，小编建议大家在买酒的时候，可以通过看工艺辨别，比如说白酒的三种形态，液态法白酒、固态法白酒、固液态法白酒，酒瓶上如果写有液态法白酒那是酒精酒，但是固态法白酒绝对是纯粮酒。

酒精酒与纯粮酒一直是白酒界的争议点，大家想买纯粮酒，但是不懂酒的总会买到酒精酒，行业内的人说酒精酒是勾兑的，所以大家觉得只要是勾兑的就是酒精酒，只要听到这样的词直接判断为假酒，这只是老百姓的一个误区，所以小编还是希望大家能够认清勾兑与勾调，不要错失好酒。