说到河南，网上流传着河南人酒量排第四的“传说”，其中以河南郑州人的酒量最好，平时喝半斤白酒都是小菜一碟，非常能喝。虽然这种排名纯属是娱乐，没有太大的参考价值，但河南人对白酒的钟爱却不是假的，当地也产出过不少白酒。像张弓酒、宝丰酒、宋河粮液、仰韶酒等都是拥有上千年历史的名酒，在河南当地甚至全国各地都影响深远。

不过，同样是历史名酒，有些白酒能够一直将知名度、销量延续至今，有些白酒却只能眼看着一步步从“龙头”沦为“吊车尾”，连老酒鬼们都倍感惋惜。所以，今天我们就来聊聊曾经清香第二、豫酒第一的宝丰酒，是怎样逐渐被白酒市场挤出头部位置。

宝丰酒是最早可追溯在4000多年前仪狄在宝丰酿酒的典故，到了隋唐甚至还被定为贡酒，后面逐步发展规模壮大，在历史变化中存活发展起来，成为了近代河南数百家酒企中历史悠久的名酒之一。

宝丰酒以优质高粱、大麦、小麦和豌豆等粮食混合制曲，经过糖化发酵、清蒸二清的酿造，后采用陶瓷的地缸进行发酵、量质摘酒、陈年贮存之后精心勾兑酿造而成。所制成的白酒口感清香纯正、绵甜柔和、甘甜润口、回味悠长，是我国的典型清香型白酒。

作为清香型的代表之一，宝丰酒在最辉煌的时刻甚至还能与山西汾酒一较高下，拥有“中国名酒”“国色清香”等美誉称号，深受当地人的喜欢，所以才得以逐渐成为豫酒第一，活跃在各大省份消费者的视线内。

不过，好景不长，这样的盛况并没有维持很久。除了白酒市场竞争激烈等外部原因以外，其产业自身生产方向也开始有所偏离。在与健力宝的合作中，受到浓香兴起的影响，盲目跟风，丧失了其招牌清香阵地，清香型白酒与后期浓香型白酒的不清晰规划与发展，后期整体环境的低迷紧缩，也致使其逐渐没落在酒友的视野中。

然近年来宝丰酒业的业绩报表中并没透露相关销售、利润信息，但与健力宝合作十余年的折腾中，宝丰酒已经错过了国内白酒最美好的“黄金十年发展期”，如今不太景气的行业背景和大环境下再想向上发展可能并不容易。未来还能否重新崛起仍是未知数。

不知道各位酒友有没有喝过宝丰酒，觉得怎么样呢？