导语：白酒度数少有人知的4个冷知识，知道3个就是行家，好酒要这样选
中国人喝酒比较讲究，不仅要看价格还要看品牌，如今又增加了一些需要考虑的因素，比如说包装，工艺和产地等，普通人买酒研究这些一般都够用了，至少已经入门了。
然而有一点却很少人关注，那就是酒的度数，其实度数中蕴含信息真不少，接下来我们就来聊聊白酒度数几个少为人知的知识，知道3个以上的是行家。
一、何为白酒度数？
在官方定义中，白酒的度数指的是在20摄氏度下，酒液中酒精（乙醇）所占的百分比，举个例子，一瓶500ml52度的白酒，它里面大约含有260ml的酒精，这里用的是大约，因为酒精和水的密度有细微的差别，多数喝酒人都知道度数的基本含义。
二、白酒的度数是怎么划分的？
按照白酒界习惯性划分，一般将白酒划分为低度酒（40度以下，含40度）、中度酒（40-50度）、高度酒（50度以上，含50度）。
在很久以前，市面上有很多60度以上的白酒，如今随着酿造工艺和现代技术的完善，多数高度酒集中在52度左右，中度酒在46度左右，而低度酒在38度左右。当然了，还有20度左右的白酒，不过市面上见得比较少。经常喝酒的人对中国白酒的度数区间还是比较清楚的。
三、低度酒是如何产生的？
很多人会简单地认为低度酒是直接加水得来的，口感和品质比较差，因此比较抵触低度酒，其实低度酒的生产往往比高度酒复杂，而且做的好的低度酒口感并不比高度酒差。
低度酒一般是由酿造出来的基酒（高度数酒）加浆（水）得来的，不过在加浆后，酒水会变得浑浊，因此低度酒生产最关键的是加浆后的除浊与勾调。国内除浊方式主要为冷冻过滤法、活性炭吸附法以及淀粉吸附法，各有优势和特点，需要根据不同的基酒适配不同的除浊方法。
除浊后便是重中之重的勾调过程，加浆后酒水的口感、香气、酒味会发生变化，变得更加平淡，因此勾调工作乃是低度酒形成的关键一步，一般酒厂会采用长期贮存的优质有特色的调味酒进行调制，提升低度酒的醇厚度，丰满度、甜香度和回味度，这样处理过的低度酒才具备出厂的资格。
四、高度酒才值得喝？
一直以来都有高度酒才值得喝的谣传，准确地说是高度酒值得存放收藏，因为高度数酒酒分子更加的稳定，而且酒水中富含各种有机微量物质，有利于酒体长期存放。从健康角度来看，低度数酒是最值得喝的白酒，因为低度酒酒精含量低，对人体伤害小，而且优质的低度酒口感也不会太差。
如果是从品鉴的角度来看，那么高度酒更加值得喝，首先是市面上高度酒占据了半边天，不必担忧没好酒品鉴，二是多数酒企更加重视高度酒，而且高度酒的酿造工艺和相关技术更加的完善，而且它的口感和品质相对来说做得比较用心，更加贴合现代人的口感。
那么好酒该如何选择呢？当然是看产地、工艺和包装以及自己的需求，如果是收藏送礼办事，市面上的名优白酒可以多考虑，如果是常喝的口粮酒，建议考虑各地方的特产酒，不贵而且是纯粮酿造的。比如说四川的古道江湖酒和贵州的杜酱熊猫酒，都是地方特产酒，纯粮食酿造，采用的都是当地古法工艺和现代白酒酿造技术。
古道江湖酒产自四川邛崃，邛崃是四川赫赫有名的浓香原酒生产基地之一，自古就出名酒，美酒，来此品酒的人络绎不绝，古道江湖酒是专注酿造原酒的川池集团一手打造，品质和口感已经得到业内的认可，窖香味十分浓郁，入口舒适绵甜，尾净香长，推荐大家一尝。
而杜酱熊猫酒是贵州酒镇茅台镇的杜酱企业酿造的，坤沙工艺酿制，香柔口感十分独特，入口舒适度是出了名的，摆脱了酱香酒难入口的弊端，而且其它方面是看齐茅台酒，在不失大曲酱香酒味的前提下，走出了自己清新柔和的道路，是如今香柔酱香白酒的领路人，遇到不要错过！
以上就是关于白酒度数的4个冷知识，知道3个的是行家，对于白酒度数知识，你还有什么不一样的看法呢？
