随着消费升级，酒行业也会跟着消费者的消费习惯改变，很多酒企或酒商为提高销量，推出一些全新的体验式销售模式，目前认可度比较高的就是“种酒”和洞藏酒，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的泥土环境并不利于酒的老熟。

这种存储方式要求极高——恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。

这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。

在家酿酒的地方，随便问个人都知道，酒埋地底下是绝对毁了。并且相比其它香型而言，酱香型是最讲究年份的酒。

参观过酒厂的人都会发现，白酒的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。

老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件：

1 容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天最好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。

所以存酒还是再符合存储条件的环境下储存，如果为了提升营销体验而不得已为之，就必须做到以下几点：

第一、必须做好密封处理，密封不好的白酒就会白白浪费，酒香和酒气和外部环境接触越快损失越大，特别是种酒，雨水容易流渗到酒坛中，酒体变坏是必然的，运气好的还勉强能喝，但味道大不如当初，酒中混杂着水味和泥腥味；运气差的开坛后没有勇气闻第二下，味道想想都让人作呕。

第二、种酒的时间最好不要超过6个月，最好的结果就是维持原样，最常见的结果就是越来越不好，而人工洞藏必须人工干预洞中环境、温度、湿度等，还有发酵菌群的培养，给酒体营造一个最好的崔陈老熟最好的环境。

第三、一般情况下，如果是瓶装的白酒就直接瓶装储存。如果不是，储存容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放环境不严密，会使酒味越来越淡，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。

其实每种藏酒的方式都有好处，响应的也会有坏处，只有清楚的知道如何规避坏处，控制风险，都能够有效的提高酒体品质，达到最终的效果。