为了汇聚和培养未来中国餐饮业的侍酒师新兴人才，同时形成为各餐饮企业、酒店、酒水和餐饮行业领导、主理人输送餐饮行业、侍酒师人才储备的摇篮，向“复兴东方餐饮文化”迈出更坚实的脚步，主办方特举办本次“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”。
经过笔试和实操两个环节的测试，最终十支队伍从中脱颖而出，他们分别是：
向阳而歌（山东旅游职业学院）
诗酒赋年华（山东旅游职业学院）
Glers（桂林旅游学院）
Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）
T-Sia（上海旅游高等专科学校）
Veni（无锡职业技术学院）
Vici（无锡职业技术学院）
海斯曼（青岛酒店管理职业技术学院）
黄金李（北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院）
浙江旅游职业学院1队（浙江旅游职业学院）
本次初赛共有一百多个队伍参赛，高手云集，可见能从中脱颖而出成为全国十强有多不容易。接下来，就跟着笔者的脚步，来了解这十支无比优秀的青年侍酒师队伍吧！
今天带给大家的，是来自上海旅游高等专科学校的“Vin by Wine”。
上海旅游高等专科学校
上海旅游高等专科学校成立于1979年，是中国最早独立设置的旅游类高等院校。
2003年8月，经上海市人民政府批准，上海旅游高等专科学校与上海师范大学城市与旅游学院合并组建上海师范大学旅游学院，开展从专科到硕士的各层次学历教育。同时，上海旅游高等专科学校仍作为独立法人单位，开展专科教育。2011年，学校成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。
2019年上海旅游高等专科学校向教育部申报新设葡萄酒服务与营销专业并成功获批，并于2020年正式招生，成为全国首个开设该专业的院校。2021年教育部发布新版专业目录，葡萄酒服务与营销正式更名为葡萄酒文化与营销专业。2021年，受教育部全国旅游职业教育教学指导委员会委托，上海旅游高等专科学校作为牵头单位，顺利完成了葡萄酒文化与营销专业简介和专业教学标准的研制工作，并于2022年8月成功出版葡萄酒文化与营销系列教材。
在得知本学院有两支队伍晋级本次赛事前十时，学院领导在高兴之余，还对这两支队伍在决赛中的表现寄予了厚望：
“全国首届全国青年侍酒服务技能大赛是第一次在全国范围内针对各院校举办的葡萄酒侍酒技能大赛。本次大赛既是各大高校旅游类专业学生展现自身专业素养和服务技能的舞台，也是各专业检验教学育人成果的试金石。此次大赛我校有两支队伍入围全国十强实属不易，这体现出带队老师和参赛学生积极奋斗、不断进取、敢于突破自我的精神。希望我校两支队伍能够戒骄戒躁，再接再厉，争取在更高的舞台上发挥出更好的水平，取得更优异的成绩！”
带队老师简介
翟韵扬是这支年轻队伍的带队老师，他毕业于法国兰斯大学葡萄酒与香槟专业，回国后从事葡萄酒行业一线工作，2020年加入上海旅游高等专科学校并担任葡萄酒文化与营销专任教师。目前出版《葡萄酒营销与贸易》教材一本。
翟老师表示，晋级十强并不是队伍的最终目标，他们未来还有很长很长的路要走：
“希望我们团队队员在接下来的备赛环节中继续努力奋进，提升自我，在今后的复赛乃至决赛中赛出风格赛出水平，争取最好的成绩！”
Vin by Wine 队员专访
李思昂
Vin by Wine团队队长，上海旅专葡萄酒文化与营销专业大三学生。目前在上海宝格丽酒店实习。
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
这次比赛中，让我学到了很多，印象最深刻的事情是在备赛的过程中，我们队伍因为实习的原因，没有时间去练习实操部分。翟韵扬老师为我们准备很齐全的训练所用的物品，送到了我们实习的地方。在时间紧任务重的情况下，我们平衡了实习与比赛时间上的冲突。每天下班之后，凌晨和队友努力练习时的场景，成为了我宝贵且珍藏的经历。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
对于接下来的比赛，我会更深入的学习各个国家和产区的理论知识以及酿造工艺对葡萄酒风格的影响。对于盲品部分，在实习期间中，与侍酒师多去交流。在空闲时间，参加品鉴活动。尽自己最大的努力，从多方面增加自己葡萄酒的知识储备，提升自己。
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
我最喜欢的一款酒是来自法国勃艮第夜丘产区中诺丹弗朗酒庄（Domaine Henri Naudin-Ferrand）的黑皮诺2019。这是在一个葡萄酒酒吧喝到的杯卖，当时使我眼前一亮。这款酒带着浓郁的樱桃和玫瑰花香，入口优雅，果香丰富，还有一丝橡木的气息。结构复杂，层次突出。在这款酒里面，我可以闻到一些类似于紫罗兰花的香气，真的特别喜欢。和众多黑皮诺一样，它搭配起烤鸭是一个特别棒的选择，吃烤鸭的时候不要酱和葱，直接搭配味道会更好。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
我很想成为一名侍酒师，一位好的侍酒师要具备专业酒水基础知识和技能，懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及懂得对酒窖进行管理。距离成为一名真正的侍酒师还有很长的一段距离，一定要脚踏实地去努力。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
毕业之后，我想先去考wset三级证书，再重新系统的学习葡萄酒。尽管成为出色侍酒师的这条道路布满荆棘，我也要坚持的走下去。《SOMM》中有句话说“最出色的侍酒师，往往全身心地沉浸在酒水的世界里，不可自拔”。我相信因为热爱，我可以全身心投入并且走下去。以追求热爱为本心，我所往复推动的不再是大地的石头，而是生命的玫瑰。
邢月平
上海旅专葡萄酒文化与营销专业大三学生。目前在上海宝格丽酒店实习。
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
让我印象深刻的是在初赛的前一天晚上，因为我们正处在实习阶段，训练的时间非常少，我们只能先自己练自己的一部分，没办法团队一起训练。一直到比赛的前一天我们才终于请下来半天假期。我们从下午6点多才开始一起训练，老师陪我们一起练到了凌晨一点才去休息让我记忆犹新。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
对于复赛和决赛，首先我会巩固自己的专业知识，去看一些相关书籍，其次还要加强一些实操训练。
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
我最喜欢的是德国卡托尔酒庄法尔兹产区雷司令品种的TBA葡萄酒。我是在2021年3月13号雷司令生日那天去参加雷司令品鉴活动时喝到的这款葡萄酒，那是我第一次喝甜酒，这款酒很有层次感，余味很长，真的很喜欢。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
我还是比较想成为一名侍酒师的。
侍酒师的工作除了需要大量酒类知识储备外，还要掌握有关服务、销售和餐酒搭配的技能。其中包括专业的侍酒实操技能，酒类销售技能，餐酒搭配，酒窖管理，酒水采购，酒单设计等等全面的知识和技能，要求还是很高的。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
未来我想成为一名优秀的侍酒师，我知道这是一个很困难的事情，因为我所掌握的仅仅是葡萄酒世界的一点点皮毛，还有很多知识需要我去学习，去积累，所以我会继续努力的。
李逸安
上海旅专葡萄酒文化与营销专业大三学生。目前在上海宝格丽酒店实习。
Q
在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A
整个比赛训练过程中最让我感到印象深刻的大概是在比赛前一天傍晚，我们打车回到学校，在车上一觉醒来，看见眼前熟悉却又许久未见过的夕阳的瞬间吧。因为实习的缘故，我们的队伍一直处于分开训练的情况，在那天回到学校我们才有走完整流程的的机会，而在那时，距离我们比赛的时间也已经不多了。这里也非常感激我们的带队老师，为了能取得更加优秀的成绩，陪伴我们训练直到比赛前夜的凌晨。
Q
对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A
复赛远比初赛更加严格更加专业，我们也必须要在有限的时间里更加努力地充实自己。平日里实习的时候和餐厅里侍酒师的交流从原来的闲聊八卦逐渐转向了关于品种和产区的话题；许久没有拿起过的专业书也被摆在了床头最显眼的位置。在不知不觉间，自己好像又回到了在学校时被葡萄酒充满的日子。同时也在努力寻找更多的机会，更多的填补自己在品鉴方面的空白。
Q
你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A
小孩子才做选择，成年人我全都要，哈哈，开玩笑啦。以我现在品鉴过的数量来说，很难说有哪款“情有独钟”，总要阅尽千帆，才能说独爱吧。非要说喜欢哪种的话，大概就是莱茵高的雷司令吧，毕竟我真的很喜欢那种伴随着花香果香，拥有着漂亮酸度的葡萄酒。
Q
你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A
成为一名侍酒师，经历的绝不只是艰难二字。在我进入这个专业之前，我并不知道侍酒师具体为一个什么样的职业，脑海中闪过的只有影视作品里出现在上流社会的餐厅，优雅从容地为主角倒酒的片刻身影。进入这个专业我才明白，优雅从容的背后是数以千倍的努力和庞大的知识储备。在我眼中，优秀的侍酒师是食客，更是旅者。
Q
马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A
未来不管你是否准备好，它终会到来，而我能做的，就是稳定好自己的一颗平常心，不论未来如何，都要以最积极的姿态去面对它。努力地去创造生活的可能性。
