2021年7月31日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在京召开。

出席本次活动的领导嘉宾有：华夏酒报社社长吴贤国，中国酒业协会执行理事长王琦，著名白酒专家季克良、高景炎，北京糖业烟酒集团有限公司原董事长张德春，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师、中国食品工业协会专家委员会专家、比利时布鲁塞尔烈酒大赛4届大赛评委程劲松，北京华都酿酒食品有限责任公司党总支书记、总经理、国家级白酒评委朱华，IPG中国区首席经济学家、中国企业资本联盟副理事长柏文喜，四川大学锦江学院白酒研究院执行院长欧阳剑，著名白酒专家、吉林省酿酒协会白酒技术委员会主任、国务院特殊津贴专家张武举，著名白酒专家、中国酒业协会国家特邀白酒评委、贵州食品工程职业学院院长吴天祥，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，北京酿酒协会秘书长傅长龙，北京华都酿酒食品有限责任公司工艺技术研发资深顾问郝忠等。

会上，吴贤国、王琦、季克良、高景炎、程劲松、朱华、柏文喜等众多来自媒体、投资、白酒等各行各业的专家、领导均对酱酒行业的发展作了鞭辟入里的分析。

“作为对行业负责任的媒体，我们期待大家在狂热之下冷静的思考理性发展问题”，华夏酒报社长吴贤国先生一语道出了本次论坛活动举办的目的和意义，同时也对酱酒的未来提出了特色化的发展期望，“当前酱酒的发展已不再局限于茅台镇，我们应该向消费者宣导不同地域的酱酒各具特色”。

中国酒业协会执行理事长王琦先生，著名白酒专家季克良先生、高景炎先生对吴贤国先生的主张表示认可，并分别对酱香酒未来的特色化发展提出了方向和建议。

王琦先生指出，“北方酱香应该总结经验，追求高质量的发展道路。要根据当地的实际情况，酿造具有北方特点、个性化突出、具有酱香特征的酱香酒，满足人民美好需要的酱酒美酒，使酱香酒的市场越来越大，消费人群越来越多，才能走的更长久。”

季克良、高景炎作为中国白酒行业泰斗级人物，同时也是酱香型白酒从蛰伏到腾飞发展的亲历者，在会上对酱香型白酒的发展崛起之路进行了全面而生动的回顾，给与会嘉宾们带来了众多极富价值的启发与思考。

匠心华都 崛起引领

会上，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华先生以《北方酱酒发展释放复利，热潮之下华都理性发展观》为主题进行了演讲分享。

朱华总经理首先对以季克良先生为代表的几代茅台人，数十年如一日对华都的持续帮扶表示了衷心的感谢，并对酱酒行业的发展现状和北方酱香的发展方向进行研判分享。他表示，目前酱酒的发展有3个主要特征，分别是产区热、消费热与资本热。对于酱酒企业而言，这既是机遇，也是挑战。酱酒未来将会向着多产区、特色化的方向发展，而北方酱香由于较早的技术引进、成熟的酿造经验、独特的地缘优势，将成为酱酒行业特色化发展的最大受益群体。此外，品牌竞争力将成为酱酒企业未来能否持续发展的决定性因素，产能也是酱酒企业发展的关键所在。

面对酱酒产业当前的发展特征与未来的发展方向，朱华总经理认为北方酱酒企业应该着手建立统一标准，保障品类门槛，降低认知成本；巩固基础实力，明确发展战略；坚持做品牌价值认知和消费者培育。

最后，朱华总经理呼吁各企业之间应真诚合作，共同推动酱酒行业的健康、持续发展！

思想碰撞 文化之行

下午，在华都公司领导的陪同下，参加论坛活动的嘉宾一行来到华都酒厂进行参观交流，并举行了北方酱酒思想研讨会闭门会议，近10家酱酒生产企业就产区发展方向、技术改造等话题展开了探讨，并一致表示，用实际行动“JIANG理性发展进行到底”。

嘉宾一行首先参观了华都酿造车间和酱酒文化体验馆。在品尝了华都珍藏40余年的茅台嫡传技艺酱香老酒后，来访者纷纷表示赞扬，并对华都数十年如一日恪守茅台工艺给予了高度评价。

座谈会上，朱华总经理首先对领导和嘉宾的到来表达了热烈的欢迎和诚挚的感谢，并一同观看了华都企业宣传片。随后在研讨环节分享了《华都在酱酒酿造工艺改革中给酱酒发展带来的意义》。他表示，华都的酱酒基因来自茅台技艺，近年来，华都酱酒在生产工艺上不断学习和提升，不变的是华都对传统大曲酱酒酿造工艺的追求和坚守，华都用实际行动追求品质、保障产能，践行着酱酒可持续发展的必经之路。

朱华总经理强调，华都在酱酒热中时刻保持着理性的发展，注重传统酱酒酿造工艺和区域特色酱酒的双向高品质发展，作为引进酱香工艺较早的北方酿酒企业和极具代表性的区域酱酒企业之一，华都也一直在努力发挥自身优势、打造自身特色。未来，华都希望与众酱酒企业联袂促进酱酒行业的多元化发展，推动酱酒行业的进步。