“四月中，小满者，物致于此小得盈满”，每年农历四月前后，天气渐暖，雨水增多，田间麦浪翻滚，清香氤氲，小满时节如期而至。

小麦渐黄，杯酒生香

满，指籽粒之熟，也指雨水之盈。小满三日望麦相，小满十日满地黄，因此古人也将小满节气称为“麦天”。每逢此时，南方日照时间变长，雨水充沛，催着麦类作物灌浆乳熟。

小麦，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。小满未满，麦色正青。酱酒风味的蜕变之法，正是小麦开启了酱香的千变万化。

新鲜小麦中含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白，营养丰富。此外，初熟的小麦粘着力很强，表皮富含纤维质，十分有利于各种微生物的生长和繁殖，获得各种有益的酶，以生成酒体中的呈香呈味物质，使酱酒香气幽雅，馥郁醇香。这是时间带给谷物的奇妙变化，也是人们于毫厘之间索求佳酿的匠心。

杯斟小满，即敬盛丰

古时，人们在小满这天有“祈蚕节”、“祭三车”、“食苦菜”之习俗，祈求风调雨顺，五谷丰登，生活顺遂。

《清嘉录》中记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。时值初夏，蚕茧成团，亟待采摘缫丝，这是江浙一带以蚕桑为生计之源的乡民心头之牵挂。小满一至，人们便会祭蚕神诞辰，满怀期望，静候收获佳期。

农村地区至今仍有古老的“祭三车”习俗，农家以鱼肉、香烛、白水等祭拜“车神”，祭时将水泼入田中，祈祷水源涌旺。

颇具地域特色的风俗，是人们与大自然约定俗成的规矩，也是与时节相处的默契。于这时节之交，食苦菜一株，安心益气；饮美酒一盏，细品人间小满。

花看半开，酒饮微醺

不求杯满，只需尽欢。中国传统儒家讲究中庸之道，忌讳“大满”，水满则溢，月盈则亏，因此二十四节气之中只有小满，而缺大满。《菜根谭》也道：“花看半开，酒饮微醉。此中大有佳趣。若至烂漫酕醄，便成恶境矣。履盈满者，宜思之。”这是自然之道，亦是人生至理。

晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。斟一杯东方国宾，敬时节如歌，草木有灵；也敬人间小满千般姿态，万种风情。