不知道小时候的你有没有看见过产酒的酒坊，每天很多送粮食的车排满一条巷子，酿酒的时候更是几根大烟囱冒出的黑烟直冲云霄，酒糟的香气更是隔着几条街都能闻到。

可是最近有网友发帖称：现在的酒厂太能偷工减料了，不仅看不到烟囱不冒烟，更别提酒糟了，它家生产的应该就是勾兑酒。此贴一出，很多网友义愤填膺地表示一定要把这家酒厂扒出来。可评论区有一位自称酿造师的网友评论这些说法简直太外行了。那么究竟是哪种说法是正确的呢？我们一起来揭秘一下是不是只要不冒烟，没酒糟的就是勾兑酒呢？

国家环保政策的要求

随着我国人口的增多，每天产生的各种垃圾都是上涨趋势，比如塑料垃圾等等是没办法得以分解的，长时间的使用会加大土地的污染，国家为了环境的治理特地出台了一系列的环保政策。

政策中对各行业的燃料使用做了规定和改进。尤其是2007年，环保局对于白酒企业单独制定了一项行业标准，比如以前用煤炭或者秸秆为燃料，当然产出的就是浓烟，但如今改用天然气等清洁性能源，如果清洁能源还能产出那么大的烟，那么国家的治理政策就毫无意义了。

酿酒工艺的提高

你知道什么是酒糟吗？就是传统的酿酒过程中有一环节就是蒸酒，蒸酒后产出的液体就是酒，剩余的固体残渣就是酒糟。在以前，酿酒技术并不完善也不那么发达，因此酒糟的产生是必然的。有了酒糟才有传香十里的酒香不怕巷子深。

现在各种科技的进步，设备的完善，使得酿酒的技术更是越来越成熟，在酿造过程中基本有很少的残渣，自然就没有浓郁的酒糟味道了。

酿酒的周期长

各种香型的白酒酿造工艺不同，周期自然也是不同的，尤其是酱香型白酒大都采用的12987的酿造技术，至少需要一年的周期让微生物群自己发酵，这就意味着酒厂不可能天天酿酒，自然也不会天天烟囱冒烟。

当然，如果有人非要较真，说有酒厂天天产酒，那肯定也是存在的，这种酒厂大都以售卖基酒为主。很多年份酒就是加入了基酒进行盘钩，然后才能称为某年的年份酒。这种加入陈年基酒勾调的酒味道更加农具，更具有老酒的特色。

因此，我们以为的不冒烟以及无酒糟并不是判断它是否为勾兑酒的标准，而是因为时代的进步，某些劣质的现象被消减了而已。那么又该怎样去区别你所买的酒是不是勾兑酒呢？

首先，可以从原料方面入手，如果都是粮食以及水的成分，那自然就不是勾兑酒。其次，就是老生常谈的执行标准号了。如果你还是觉得无法去区分的话，不妨可以试试这款平价纯粮酒国康1935.

最值得一提的是它的酿造人曾是创造了茅台王子酒的陈兴希教授，在酿酒行业奉献了毕生的精力，从茅台退休后，被国康酒业返聘，陈教授用自己丰富的经验打造了这款国康1935，其工艺以及原料都秉持与茅台酒一致的原则，所以也被喝过的酒友们称赞“百元的价格却喝出了茅台的口感”。

酒体微黄好似上好的琥珀，不仅有酒香还有酱香再加上粮食的焦糊香，口感非常醇厚，喝完更是有余香在口中久久不散。

除了这款还有全兴大曲、潭酒金酱等都是值得推荐的。