对于澳大利亚葡萄酒，人们通常分成两派：喜欢和不喜欢的！而且往往对于后者，很可能是因为还没有深入了解澳大利亚葡萄酒！
作为新世界酿酒国家，澳大利亚也是全球主要的葡萄酒产地，全国每年生产葡萄酒约12.5亿公升，排名全球第五位。而南澳产区，则是澳大利亚传统的明星葡萄酒产区。
得益于得天独厚的优良环境，南澳是目前澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量约占整个国家的50%。澳大利亚最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
南澳葡萄酒产区介绍
南澳大利亚有6个主要的葡萄酒种植区，主要的地区有：巴罗萨（Barossa）、福雷里卢（Fleurieu）、石灰岩海岸（Limestone Coast）、高山岭（Mount Lofty Ranges）、下墨累河地区（Lower Murray）和远北地区（Far North zone）。每个产区出产的葡萄酒都独具风格。
南澳葡萄酒产区分布 图片来源：winefolly
Barossa 巴罗萨地区
子产区：巴罗萨谷（Barossa Valley）、伊顿谷（Eden Valley）
在巴罗萨谷100年以上的老藤设拉子葡萄藤随处可见。图片来源：winefolly
Barossa Valley 巴罗萨谷
巴罗萨谷无疑是最能体现和展示澳大利亚葡萄酒的历史、演变和革新的产区。在这个地区，有第六代葡萄种植和酿酒的家族，也幸存有澳大利亚最古老的老藤葡萄（old vines），这些葡萄树最早甚至可以追溯到1840年代。
气候：炎热的大陆性气候适合种植酒体浓厚的红葡萄品种，优质的加强型葡萄酒（fortified wines）和强劲的白葡萄酒。该地区白天温度高，昼夜温差大，湿度低、降雨量少。
土壤：低肥力粘性土壤、部分地区为沙质土壤（灰色、棕色、红色）
重要葡萄品种：设拉子、赤霞珠、赛美容和霞多丽
典型的巴罗萨谷设拉子有强劲成熟的黑莓、葡萄干、摩卡的香气，还带有淡淡的烟草味和泥土芬芳，通常这种葡萄品种酿成的葡萄酒还会有牛肉干或者胡椒的香气，其果味浓郁，单宁却细腻丝滑。得益于澳洲阳光的普照，设拉子葡萄酒的酒精度也非常高，一般都在14%-15%之间，甚至更高的度数。
此外，GSM混酿——由歌海娜（Grenache）、设拉子（Shiraz）和马塔罗（Mataro）（又名慕合怀特）三种葡萄品种混酿而成的葡萄酒也相当流行。
产区还出产高品质的赤霞珠，饱满强劲的赛美容和霞多丽。因酿造加强型葡萄酒的历史悠久，这里大量的葡萄酒有非常突出的果糕和香料的味道。
注：设拉子（Shiraz）和西拉（Syrah）其实是同一个葡萄品种，澳大利亚的酿造酒商们用Shiraz为名，来突出他们独特的西拉风格！
著名酒庄：产区内较为知名的酒庄包括奔富酒庄（Penfolds Winery）、皮德利蒙（Peter Lehmann）、泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）、禾富酒庄（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba）等。其中，奔富酒庄是澳大利亚最著名的酒庄之一，出产的葛兰许（Grange）酒更在国内享有“澳洲酒王”的称号。
Eden Valley 伊顿谷
气候：海拔高度380至629米，气候相对凉爽，葡萄的成熟期十分漫长。
土壤：土壤类型多样，有多石的黏土，还有覆盖在砾石上的砂质壤土。
重要葡萄品种：设拉子、雷司令
伊顿谷以出产生命力持久的雷司令和优雅的设拉子而闻名。备受赞誉的雷司令散发出芬芳的菩提花和酸橙的香味，随着酒龄的逐年增长，还会有烤榅桲味和金银花香。而伊顿谷的设拉子与巴罗萨谷相比更显优雅迷人，凉爽的气候赋予葡萄果实更高的酸度，香气也更丰富，逐渐散发出来胡椒、鼠尾草香气，单宁细腻。
著名酒庄：伊顿谷拥有澳大利亚一些最受人尊敬的酒庄，包括以单一园“神恩山”闻名的翰斯科酒庄（Henschke）和普西河谷葡萄园（Pewsey Vale）。
Mount Lofty Ranges 高山岭地区
主要子产区：阿德莱得山区（Adelaide Hills）、克莱尔谷（Clare Valley）
图片来源：winefolly
阿德莱德山（Adelaide Hills）和克莱尔谷（Clare Valley）的葡萄园，景色相比干燥炎热的巴罗萨河谷更显翠绿繁茂
Adelaide Hills 阿德莱得山区
气候：夏季普遍温暖干燥，平均气温比澳洲其他产区要低。尤其夜间天气比周围产区要凉爽得多。阿德莱得山区与其它产酒区相比，降水量更多，主要集中在冬季。
土壤：风土条件极其多样，包括灰色和棕色的壤土、风化的片岩、砂岩和灰化土。
重要葡萄品种：长相思、霞多丽、黑皮诺
该产区的葡萄酒显示了颇具活力的特点，酸度优雅清新。霞多丽散发出夹杂着微妙橡木桶味道的明快的柑橘水果风味，复杂性以及矿物风味。阿德莱得山区出产的很多白葡萄酒都经过橡木桶陈年，但许多都是大批量生产，与那些顶级葡萄酒相比，这个产区出产的葡萄酒大多适合日常饮用。
著名酒庄： 该产区有杰夫酒庄（Geoff Weaver）、安维斯酒庄（Anvers）以及阿玛迪欧（Amadio）等知名酒庄。
Clare Valley 克莱尔谷
气候：该产区为大陆性气候，凉爽的午后微风以及200至500米的海拔高度能够调节其气候。
土壤：地形多样，土壤类型包括覆盖在石灰岩上的红色石灰土、砂质壤土、板岩和肥沃的冲积土。
重要葡萄品种：雷司令、设拉子、赤霞珠
干型的克莱尔谷雷司令是澳大利亚的经典葡萄酒之一。克莱尔谷雷司令的突出特征是具有活力的酸橙汁和柑橘风味以及迷人的酸爽口感。随着酒龄的增长会变得越来越顺滑，并呈现出令人愉悦的蜂蜜味和烤面包味。Polish Hill River出产的葡萄酒交错紧密，简朴无华，并带有极好的矿物味和余韵。Watervale地区的葡萄酒比较易于入口且美味无穷。
优雅的红葡萄酒则包括香气四溢、有胡椒味的设拉子和黑色浆果味的赤霞珠。赤霞珠单宁细致，余味较长，经常用来与梅洛混合酿制出具有独特地区风格的葡萄酒。
著名酒庄：产区内知名的酒庄包括：格罗斯酒庄（Grosset Wines） 、金百利酒庄（Jim Barry Wines） 和温德瑞酒庄（Wendouree wines）等。在澳大利亚兰顿葡萄酒分级（Langton’s Fine Wines classification）中，这三个个酒庄各有一款酒葡萄酒获得了“至尊级” （Exceptional）称号，这个奖项只被授予澳大利亚最为顶尖，拥有“一级庄”水准的葡萄酒。此外，好石山（Mt Horrocks）酒庄酒款全部来自有机认证葡萄园，产品知名度也非常高。
Fleurieu 福雷里卢地区
主要子产区：麦克拉伦谷（Mclaren Vale）、兰好乐溪（Langhorne Creek）
图片来源：winefolly
又干又热的麦克拉伦谷（Mclaren Vale）让人联想起美国加州的帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区
Mclaren Vale 麦克拉伦谷
气候：地中海气候，来自于南边的海风使气候变得凉爽。
土壤：具有不同类型，包括砂质壤土，以及下层的粘土和石灰岩。
重要葡萄品种：设拉子、赤霞珠
该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒，这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味，单宁十分细致。设拉子是该地区的主要品种，用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气；而用赤霞珠酿制的葡萄酒则浓郁丰满，带有蓝莓味。此外，较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽、赛美蓉和长相思等白葡萄酒。
著名酒庄：在麦克拉仑谷一些可以多加关注的明星酒庄有：礼拜山酒庄（Chapel Hill）、黛伦堡酒庄（d'Arenberg）、里格斯先生酒庄（Mr. Riggs） 、威拿酒庄（Wirra Wirra）、哈迪酒庄（Hardys）、宝石树酒庄（Gemtree）等。
如果不是躲过了19世纪席卷全球的葡萄根瘤蚜（phylloxera）灾害，南澳或许无法呈现出今天这种葡萄酒发展的态势。其中有些葡萄藤甚至种植于 19 世纪中期。更重要的是，直至今日很多老藤依然能继续出产葡萄。为了保护老藤，澳大利亚人一直致力于预防并阻止一些对葡萄树具有破坏性的微生物或寄生虫进入南澳的葡萄园。因此，正如上图海报上说的，为防止葡萄园沾染有害生物，请在参观葡萄园前清洁或者脱掉鞋子！
Langhorne Creek 兰好乐溪
气候：该产区为地中海气候，常刮西风和南风。
土壤：一种是底层土为石灰岩，表层土为沙土或稍黏壤土的土壤类型；另外一种是底层土仍为石灰岩，但表层土是颗粒较大的砾石的土壤类型。
重要葡萄品种：赤霞珠、西拉、梅洛
该产区是澳大利亚一个较为重要的红葡萄酒产区，赤霞珠一直是其最重要的葡萄品种，用该品种酿制出的葡萄酒芳香馥郁，带有薄荷的味道。此外，产区主要的葡萄品种还包括设拉子、梅洛、霞多丽和华帝露（Verdelho）。近期，桑娇维赛（Sangiovese）和歌海娜也在日渐兴起。
特色酒庄：兰好乐溪现已是国际知名产区，精品酒庄对其发展起了巨大的推动作用。其中，Casa Freshci以出产优质的混酿红葡萄酒见长；Bremerton以出产赤霞珠葡萄酒而著称；Lake Breeze和Brothers in Arms则以出产西拉葡萄酒最为人所称道。除此之外，产区还有Raydon Estate、Oddfellows、Angas Plains、Cleggett和Temple Bruer等精品酒庄。
Limestone Coast石灰石海岸地区
主要子产区：库纳瓦拉（ Coonawarra），拉顿布里（Wrattonbully），帕史维（Padthaway）
图片来源：winefolly
库纳瓦拉（Coonawarra）地区的收获季节，这个地区最著名葡萄品种是赤霞珠，澳大利亚南部的收成始于每年的二月份
气候：石灰岩海岸产区有着凉爽的海洋性气候，海风在夏季提供了冷却作用，造就了漫长的成熟过程，有助于葡萄果实风味浓郁度的发展。
土壤：“石灰石海岸”的命名是来自有100万年历史的古老海岸，地质为白垩色的基岩，并富含铁质的黏质土壤。当地人们称呼这种红色的土壤为“Terra Rossa”。相对其他产区而言，库纳瓦拉的风土和土壤在影响葡萄酒的结构和陈年方面发挥了更为重要的作用。
重要葡萄品种：赤霞珠、设拉子、梅洛
在石灰岩海岸，红白葡萄品种都表现得非常好，但它的红葡萄酒是重中之重。值得一提的是，库纳瓦拉被认为是继波尔多和纳帕产区后，又一个出产高端赤霞珠的产区，库纳瓦拉赤霞珠酒色深，带有黑醋栗、薄荷、桉树和干药草的芳香，酒体丰富饱满。
此外，石灰石海岸产区设拉子和梅洛也很突出。该区较冷的部分适合白葡萄品种的种植，如霞多丽、长相思、雷司令和维欧尼。
著名酒庄：Wynns是库纳瓦拉最大也是最著名的酒庄，目前也为拥有Penfolds的富邑集团（Treasury Wine Estates）所拥有。该产区其它知名酒庄还有：John Riddoch，Katnook Estate，Hollick Vineyard等。
Lower Murray 下墨累河地区
子产区：河地产区（Riverland）
图片来源：winefolly
Lower Murray是南澳最大的葡萄酒种植区唯一子产区河地（Riverland），所种植的葡萄几乎都是采用商业的种植模式
气候：气候比较温暖的大陆性气候，相对湿度较低，全年日照时间长、非常有利于葡萄果实的成熟及生长。
土壤：平原地区以较为肥沃的黏质土壤为主；而高原地区以砂质土壤为主。
重要葡萄品种：设拉子、赤霞珠、霞多丽
种植品种非常丰富，设拉子、赤霞珠、霞多丽为产量前三位的葡萄品种。因气候非常适合葡萄的生长，种植者们不断在尝试种植新的一些品种，比如阿内斯到（Arneis）到仙粉黛（Zinfandel），以及意大利葡萄品种蒙特普奇亚诺（Montepulciano）等。充足的光照使河地产区出产的葡萄酒浓烈醇厚、果味突出，极易入口。该产区的霞多丽品种酒较为成熟圆润；设拉子、赤霞珠和梅洛则柔软和顺，易于入口，带有浓厚的浆果风味。
从生产规模上看，河地产区的产量占据整个南澳产值非常高的比例，其出产的葡萄酒大多价格非常实惠。人们常说澳大利亚的“好酒很便宜”，大概是指河地产区出产的“便宜的好酒”吧。
河地产区种植的许多葡萄会运到巴罗萨谷和猎人谷（Hunter Valley）等地区的大公司用以生产他们的畅销产品。如果某瓶葡萄酒标上有“澳大利亚东南部（South Eastern Australia）”的字样，那么该酒所用的酿酒葡萄八成就大比例来自于河地产区。
Far North-Southern Flinders Ranges
远北地区-南福林德尔士山区
子产区：南福林德尔士山区（Southern Flinders）
图片来源：winefolly
远北地区（Far North）的南福林德尔士山区（Southern Flinders）是典型的澳大利亚灌木森林
气候：北边气候干燥炎热，不适合葡萄种植，因此这里坐落的酒庄较稀少；南福林德尔士山区气候虽然也非常酷热干燥，但受益于高海拔地区凉爽的夜风，所以葡萄园的温度并不算高，适合葡萄栽种，葡萄采收也较晚。
土壤：地质层非常深，一般以石灰石土壤为主。
重要葡萄品种：设拉子、歌海娜、桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）。
南福林德尔士山区出产的设拉子颜色如当地的骄阳一般火红艳丽，具有丰富的浆果香气和独特的甘草香，与克莱尔谷的设拉子有相似之处，有较好的陈年潜力。
此外，福林德尔士山脉独特的自然环境常常吸引了来自全世界的游客，产区目前正试图将葡萄酒产业和旅游业有机地结合在一起，并在每年的10月份举行福林德尔士葡萄酒及美食节。
结束语
从以上介绍中可以看到，设拉子是南澳的标志性葡萄品种，在几乎所有的产区都广泛种植，但在南澳表现尤为出色。其所酿造的葡萄酒有令人惊叹的奢华和强劲的口感，成为澳大利亚葡萄酒在国际上响亮的名片。而不断创新的澳大利亚酿酒商们也不断引进一些新的国际葡萄品种，发扬传统葡萄酒酿造工艺的同时，大胆引用新的酿酒设备，使得澳大利亚的葡萄酒质量更趋于稳定。相信对于中国人来说，饮用和谈论澳大利亚的葡萄酒，将会变得越来越习以为常！
文章来源：winefolly；编译 | Gardenia
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