如今葡萄酒越来越被人们接受推崇，因为葡萄酒在装入瓶中以后还需要一段时间的成长才能达到其最佳的口感，所以葡萄酒的存储就显得尤为重要，酒窖就为爱酒人士提供了理想的存储场所。但是再完美的酒窖，没有得到妥善的管理，也会影响到葡萄酒的储存的。今天北京辰溪酒窖就为大家介绍下酒窖管理都需要注意些什么？

一、检查葡萄酒的状态

酒窖是否达到了最佳储酒状态，首要工作是检查排风通气及酒窖的温度和湿度，这也是一项每天常规性的工作，葡萄酒储存的条件较为苛刻，只有满足了湿度、温度、光线等各种标准后，才能酿造出真正的好酒。

一座酒窖的理想湿度要保持在75—85%，环境过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒；而环境太干则会使木塞收缩，也会导致进空气氧化。还有，理想的葡萄酒储藏温度在10℃-15℃，过高的温度或急剧的温度变化会使酒成熟过快，酒会粗糙缺少雅致。

二、检查瓶装酒

检查瓶装酒，有些瓶装酒是客户签订的橡木桶定制酒灌装后窖藏在这里的，所以要加倍的呵护好每一瓶酒，对客户负责。

三、瓶塞的更换

存放时间超过25年以上的名贵“陈酒”，则要及时采取换塞等措施，避免发生意外而使美酒“休养”的时光前功尽弃。

四、酒架的清洁

在酒窖中放酒，实木酒架是必不可少的，而这些实木酒架的保养也要不定期的清理清扫，这样有利于整个酒窖环境的储藏条件和氛围。在做表面清洁时，最好先用鸡毛掸之类进行除尘，再用软布轻轻擦拭。可沾少量水或适量不含化学物质的洗涤剂进行清理，但应避免水气残留在表面，建议最好用干棉布再擦一遍。

五、酒窖内藏酒的分类摆放

1、酒窖内的藏酒，应该科学的按照种类适合的温度存放；

2、按照日常饮用的，每月饮用一次的，半年甚至一年饮用一次的等来分类摆放。

3、记录酒窖内藏酒的一些信息，比如说年份、购入时间、适合存储时间等等。

六，酒窖内气味的管理

葡萄酒对气味的要求也非常严格，因为一些刺鼻的气味会通过软木塞进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的酒体，所以当我们要进入酒窖时一定要检查一下身上的气味，不能喷香水，不能携带气味重的物品进入酒窖内。

不要认为私人酒窖设计建造完成后，就可以一劳永逸的享受美酒了，只有合理的酒窖管理才能给葡萄酒提供一个最舒适的成长环境。

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