标准化是指在经济、技术、科学和管理等社会实践中,对重复性的事物和概念,通过制订、发布和实施标准达到统一,以获得最佳秩序和效益。
据相关数据显示,近年来酱酒以8%左右的产能,拿下了酒类行业四成左右的利润。但是,当一个行业火热起来后,“挣快钱”、投机炒作的资本也随之而来。
酱酒行业存在着产品质量参差不齐、冒牌等诸多问题,这不仅动摇了酱酒行业良好的市场根基,更伤害了酱酒产区良好的市场口碑,酱酒行业需要新的“约束”。
就目前来看,酱酒行业执行标准为GB/T26760-2011,而企业实际产能与老酒储能之间的核对,却没有相关的行业性或国家性标准,主要是靠企业自觉,很难具象规范起来。
在此背景下,华味集团深知品质永远是企业发展的基石,只有真材实料才能成为产区的长期主义者。特提出“华茅五味协调”标准化,借此向社会公众和市场消费者传达出强自律的新信号。
华味集团“华茅五味协调”标准化是指,纯粮酿酒、技艺传承、老酒勾调、基酒产能。在保证酒体风格稳定的基础上,倒逼企业规范发展,让消费者“喝得明明白白”。
01 五味协调标准化是纯粮酿酒
以仁怀本地红缨子糯高粱、小麦和赤水河水为原料,以华茅精神为引领,通过华茅传承酱酒技艺,让老百姓喝上纯粮好酱酒。
02 五味协调标准化是技艺传承
从1862年“成裕酒坊”第一瓶华茅酒问世,到2019年“华味集团”美酒飘香,160年的风风雨雨、岁月更迭,不变的是华茅五代人对技艺的坚守。
03 五味协调标准化是老酒勾调
以华茅窖藏85吨老酒为基底,在酱酒勾调中起到平衡酒体、提升品质的关键作用。用时光打磨产品,造就华味美酒稀缺属性。
04 五味协调标准化是基酒产能
不断扩大产能保证美酒品质,严格遵守“产能大于销量“,每年不断增加库存基酒,为行业健康发展贡献力量,也为集团发展积蓄新的动能。
酱酒不是一个“挣快钱”的行业,传统酿造的技艺需要时间沉淀。未来,华味集团将把品质主义与长期主义完美结合,不断完善工艺技术、提升产品质量、强化风格特色、筑牢品牌根基。