近来，茅台制曲车间踩曲工人的话题，成为某些自媒体号的炒作话题。

“必须少女踩曲”“制曲只用女员工”，到茅台人工踩曲效率低下——种种说法在物化女性的同时，也在曲解茅台酒的传统工艺。

酒曲，是中国传统酿酒工艺特色。工人们在将小麦粉碎后，加入水和母曲进行搅拌，再将其踩成曲坯。酒曲当中的微生物群体，能让白酒进行发酵。酒曲破碎后掺入高粱，可以促进其发酵。

茅台酒的制曲工艺，特别是踩曲环节，至今保持人工操作。这是因为，人工踩曲比机器压制更能体察触觉神经传递的复杂感觉。以茅台的资金实力，购置机器不是问题。其关键还是在这个传统工艺环节上，人工无法替代。

半个多月前，一条来路不明的短视频说，茅台在推广时称——茅台酒制曲只能用未婚少女。

这是百分之百的捏造。

茅台品牌宣传从未说过，茅台酒制曲必须用未婚女性。

茅台制曲车间确实大部分是女工，但她们当中，很多已经是妈妈。踩曲与技术有关，与婚姻状况无关。

茅台酒酿造所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。因此，这道工序需要体重较轻——女性适中的身材和灵活的脚步有利于踩制疏松适中的曲块，体重偏重或者身材魁梧的壮汉，很容易把曲块踩得过于密实，对发酵效果会有影响。

如今，在茅台制曲车间，踩曲技艺依然在传承。踩曲女工们在岗位上每天至少需要行走的步数是两万步，其中不仅有年轻的未婚女性，还有不少已为人母。

31岁的茅台制曲六车间四班班长任云会，家中已有两个小孩，大的7岁，小的才1岁。27秒完成一个曲块踩制的她，凭借精湛的踩曲技艺，连续多年在茅台集团的竞赛中斩获奖项。