中国白酒文化源远流长，千百年来随着人类文明的进步，也在不断的传播发展，如今的白酒市场也算是名酒荟萃，各种白酒品类繁多。随着时代的发展，白酒也被赋予了更多的文化内涵，我们也知道中国白酒有12种香型，每一种香型都有自己独特风格的韵味。不过现代人可能对于这些香型白酒的知识了解的不太清楚，所以小编整理了一些资料，为大家普及一下这方面的知识。

当今市场可以说是浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒的天下，据统计这12种香型白酒，浓香型白酒市场占比70%，清香型白酒占比15%，酱香型白酒占比5%，其他香型白酒占比10%，这些香型各自都有自己的目标受众人群，虽然都是传统工艺的代表，但是细节上也是各有不同的。由于白酒香型众多，小编酒不意义细说了，就用清香型白酒举例，看看它细分的4大种类，从这些种类中，我们了解一下同样是清香型白酒的汾酒、二锅头，他们有什么区别？希望大家看完能够有所收获。

1、大曲清香白酒

大曲清香型白酒生活中我们比较常见，它主要以汾酒为代表，汾酒在中国已经是历史悠久，圈内有一句话，想必大家也听说过，“天下白酒出汾酒，无论酱香或者浓香，其工艺一定程度上都脱胎于汾酒工艺”，可以说汾酒是中国历史上最悠久的白酒。而大曲清香型白酒其质量和品质皆属于上乘，具有纯净甘香、后味绵长的特点，被大家熟知的老白汾可作为这大曲清香型白酒的代表。

2、麸曲清香白酒

麸曲清香白酒主要以二锅头为代表，二锅头享誉中外，老外喝了都被折服，二锅头是老北京的主流名酒，在中国的历史也算悠久，其口感比较烈、味甘、清香突出，目前最受大众欢迎的还当属红星二锅头和牛栏山二锅头，不过如果大家想要尝试比较正宗的二锅头，建议喝红星二锅头，红星二锅头口感正宗，价格公道。

3、川法小曲清香

川法小曲想必大部分酒友都没有听说过，但它也是清香型白酒的一种类型，其实它就是纯根霉曲，其特点是发酵周期短，出酒率比较高，这一类型的酒产量相对是比较大的。真正的川法小曲清香具有独特的特点，其入口淳净，后味香甜，杂味很少。

4、药曲酿造清香

这种工艺在农村的传统作坊比较常见，传统药曲各地都有，但大都成分不一，我们的传统药曲以糯米为主料，辅之以辣蓼草等几十味中草药制成。各地制作清香白酒的不同之处，也是在于中草药的种类不同，用这些中草药酿制出来的清香酒，入口爽净，落喉顺畅，具有余味绵长，香味独特的特点。

说到这，大家是不是对清香型白酒又多了一份认知呢，汾酒与二锅头虽然都是清香型白酒，但是工艺不一样，风格自然有所差别，大家明白了吗？