在老酒友圈一直流传着这样的一句话：白酒的尽头是酱香，酒龄越高越钟爱酱香。酱香型白酒能获得如此的称赞离不开其产地和酿酒工艺，对于中年人来说酱酒的酸甜苦辣味正如品人生一般，是一种阅历和心境。
那么说起酱香白酒大家第一个想起来的便是大名鼎鼎的茅台，其次便是郎酒了，这两个品牌也正是酱香型白酒的金字塔顶端；他们有一个共同点：都产自赤水河畔。
酱酒产地
酱香白酒酿造的黄金地带——赤水河，自古便有“美酒河”之称。
郎酒产自四川省赤水河畔二郎镇，茅台则产自河对岸的贵州省茅台镇，赤水河是唯一一条没有被污染的长江支流，赤水河水质甘甜，酸碱适度，软硬适中，完美符合优质酱酒的酿造标准。用一句诗句来形容那便是“上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒......
酱酒酿造工艺
其次，我们要了解一下决定酱香型白酒优质与否的复杂酿酒工艺“12987坤沙工艺”，12987指的就是1个周期2次投粮9次蒸煮8次发酵7次取酒，酿造出来后还需要三年以上的窖藏，才能投放到市面上。
这样复杂的制酒工艺耗费的时间和人工都是一笔不小的投入，因此采用12987工艺的酱香白酒大都价格不菲，也都是白酒中的翘楚。
那么采用12987坤沙工艺酿造的白酒都有哪些呢：
1.珍酒珍十五
珍酒如其名，做的是酒中珍品，其前身是始于1975年的贵州茅台酒易地试验厂，这款珍十五曾斩获多次大奖，酱香味比较明显，杂味不太明显，入口回甘，是一款不错的酱香白酒。
2.赖氏父子传承
产自贵州省赤水河畔茅台镇，传承自民国时期的赖茅，在当地负有盛名，无论是口感还是酒品都不逊色于市面上的高档酱酒。
酒体略显微黄，挂杯明显，这也正是优质酱酒的特点；打开瓶盖酱香浓郁，初闻只觉类似飞天，细细品鉴才能闻出独特的粮香，沁人心脾。
酒香浓郁而不艳，酱香回甘明显，留香持久，作为口粮酒毫无压力，作为宴会酒礼品就都毫不掉份儿。
3.珍品王子
茅台珍品王子想必大家都耳熟能详了，身为茅台产品品质自然是不用多说，在市面上流通多年，也是常价酒茅台面向普罗大众推出的一款酱香型白酒，没有沉淀和悬浮物，挂杯现象也不错，略微有些茅系酒的茅香味，细闻有一股醋酸味，品质还是很不错的。
