芝麻香不是一天炼成的，

它经历了六十多年的时间，

不断摸索，不断精进。

诞生

上世纪五十年代，消费者的来信反映，每每小酌慢饮景芝酒，总能闻到一股似有若无的炒焙芝麻的香味，安丘当地人也这么说。那么“芝麻香白酒里到底有没有芝麻？”这应该是很多不了解芝麻香白酒的消费者会问的一个最常见的问题。

1957年春夏之交，从省城第一轻工业厅来景芝酒厂考察技术工作的酿酒工程师于树民品尝了景芝酒后，忽然觉得唇齿之间留有一种奇特的芝麻香风味。他与技术科长马凤鸣一探究竟，证实在整个酿造过程中，所有环节都未使用过一粒芝麻作原料。那酒中的芝麻香到底是从哪里来的呢？

经过白酒研究专家研究，发现景芝酒里确实含有独特的芝麻香因子。这是因为景芝酒中含有融合当地地质、水质、气候等自然条件以及特有的微生物菌种。

白酒香气知多少

“香气”指白酒在生产工艺条件下形成的正常气味。白酒中香气的来源主要有三方面：粮谷原料、发酵过程和贮存环节，因此白酒的香气包括原料香、发酵香和陈酿香。

原料香指粮香、豆香、曲香等；发酵香有果香、花香、糟香、甜香、窖香、芝麻香等；陈酿香主要有陈香、油脂香、酒海味等，与陈酿容器密切相关。

浓香型白酒有粮糟窖陈的复合香，酱香型白酒有近似酱油的鲜香味，清香型白酒有类似青苹果的果香，米香型白酒有淡雅的玫瑰花的芳香，而芝麻香型白酒富含焙炒芝麻的复合香气。

天赐佳酿，不可多得

芝麻香型白酒属行业首创，是建国后两大白酒创新香型之一，其生产工艺和产品风格独特。生产时采用高粱、大米、小麦进行配料，高温大曲和强化麸曲做为糖化发酵剂，泥底砖窖发酵，采用“清蒸续渣、泥底砖窖、大麸结合、多微共酵、六高一长一低”的生产工艺。

芝麻香白酒既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，其融合了“酱、浓、清”三香合一的风味，独特的地理环境以及特殊的酿造工艺，使得芝香酒味中富含焙炒芝麻的复合香气。

一品景芝·芝香“微黄透明，芝香优雅，陈香舒适，绵甜柔和，细腻丰满，协调爽净，回味悠长，空杯留香持久，风格典型”，实数酒中佳酿，得天独厚，不可复制，不可多得。

▲酿酒生产场景

芝麻香里到底有没有芝麻（景芝酒业）