智能啤酒桶问世，啤酒商“云”卖酒时代到来？

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近日，《中国酒业》了解到，丹麦嘉士伯啤酒公司宣布推出了一款全新的智能啤酒桶。

这款啤酒桶可以实时将桶内的啤酒容量、温度、压力、啤酒保鲜程度等信息，通过网络传输到云端，让无论是啤酒厂家、零售店、消费者的用户都可以通过APP来查看该酒的相关保鲜信息。

用户还可以通过该系统提供的后台和客户端，实现24小时的动态库存监控和在线订货，实时掌握销售和库存情况，做到啤酒的销售与配送保持同步，使啤酒厂既能迅速掌握销售情况，又能合理安排生产和库存，提高了工作效率，降低了成本，加速资金周转。

嘉士伯负责数字化转型的南希•克鲁克申克(Nancy Cruickshank)在接受采访时表示:“这让我们能够确保在正确的时间、正确的地点提供正确的产品。”

早在2017年嘉士伯就开启了人工智能酿酒的项目。不仅与微软、丹麦奥胡斯大学和丹麦科技大学合作，研发了“啤酒指纹追踪项目”：利用人工智能感应啤酒的口味和气味差别，从而提升在开发新品、产品品控和质量检测时的精确度。

当时人工智能就已经发展到可以迅速辨别出嘉士伯皮尔森（Carlsberg Pilsner）、乐堡皮尔森（Tuborg Pilsner）、Wiibroe和Nordic四款嘉士伯旗下的啤酒，在效率和精准度上，都远远高于专业人士。这次智能啤酒桶的生产，也算是一种技术分享。

除了人工智能上的创新，嘉士伯这次推出的啤酒桶，在材质上也进行了革新，用的不是传统的不锈钢材质，而是PET材料。这种材料具有安全、节约成本、时尚、环保、保鲜等诸多特点。

尤其是其保鲜性能超强，使用的是压缩空气而不是二氧化碳将啤酒排出体外，这样可以使啤酒保持新鲜长达30天，而老式钢制桶的保鲜时间不到一周。

PET材料如今已经在各大品牌的酿酒厂中广泛运用，全球最大的啤酒制造商百威英博，和第二大啤酒制造商喜力都在使用这种PET材料的啤酒桶。此外，据《中国酒业》记者了解，2018年，为针对其新品——黑狮原浆，国内啤酒巨头雪花也推出了自己的智能酒桶，所谓智能啤酒桶，是指啤酒桶内设置有温度传感器和压力传感设备，实时监控和调节啤酒桶内温度与保持桶内气压恒定，而这两者正是保证啤酒新鲜度和杀口力的关键指标，用这款酒桶来装盛原浆类啤酒，其未经高温杀菌，保留了活体酵母菌及多种营养物质，酒液新鲜爽口，口感独特。

随着啤酒在日常生活的普及，以及消费者对口味的多样化需求，商业巨头们也开始转变思路，除了尝试自己产生精酿、收购精酿公司、如今把目光转向了酒吧老板。

嘉士伯表示，智能啤酒桶可以让酒吧和餐馆，自己尝试酿制一些属于自己品牌的精酿，这些啤酒价格因为成本问题可能会偏高、知名度也没那么响亮，但不可谓是一种全新的尝试。

尽管嘉士伯的智能啤酒桶正在西欧和一些中国城市推出，但有专家表示，此款智能啤酒桶目前更多意义上是试探性的产品，想要从实际上为啤酒现有的消费模式做出改变尚需时日。

智能啤酒桶问世，啤酒商“云”卖酒时代到来？