酒友们在喝白酒时，除了在意品牌和酿造工艺之外，选择喝多少度的白酒的度数也很关键。

今天，就和大家聊聊，白酒的度数的秘密。

我们来捋顺一下白酒的度数都有哪些？

从酿酒开始：“怎么检测白酒度数”？高度酒加水是不是就会变成低度酒？

成品白酒：“白酒都有多少度”？“多少度的白酒更适口”？

怎么检测白酒度数

首先，给大家科普一下“酒度”指的是什么？酒度，指的是酒中，纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。

关于如何测酒度数，我国规定是在温度20℃时检测，100毫升的酒中纯乙醇含量为多少毫升，该酒的度数就是多少。

高度酒加水是不是就会变成低度酒

酿酒师，在酿酒过程中想要把高度数酒变成低度数酒，是不是加点水就可以了呢？

当然没有那么简单！！酿酒的粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，再经过蒸馏后，前期酿出来的酒可高达80多度（被称为酒头）。

真正的成品酒度数是要经过不同批次、不同度数的酒，进行相互勾调

由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理，(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的

并不是人们常说的简单加水勾调。

白酒都有多少度

中国白酒以40度为分界线，40度以上为高度白酒，酒度在41度以上，一般不超过65度。

高度数的白酒：用传统生产方法自然形成的蒸馏酒

40度以下是低度白酒，度一般在38度，也有20多度的现行标准白酒通行度数最低为28度

低度数的白酒：采用了降度工艺酒

多少度的白酒更适口

从口感层面来品酒，首先要保持白酒中的酒香。

过低的度数不宜保持白酒中的酒香，一般40-55度的白酒，在口感上更加醇厚、也更加柔和。