青花汾酒30·复兴版是汾酒的标杆产品，也是汾酒复兴之路上浓墨重彩的一笔。自从发布上市以来，已经圈粉无数，被众多收藏家们看好。

青花汾酒30·复兴版，为何拥有如此的“魔力”？究其根本原因，是因为青花汾酒30·复兴版在传统酿酒的基础上，采用了独特的酿酒工艺——伏曲、冬酿，1022。

一、伏曲

伏曲，就是使用夏天制作的曲块作为原料。据相关史料记载，夏天制作的曲块品质好，因为这个时候气温较高，微生物活动也相当活跃，这样的条件有利于原料的分解，促进清香味物质的生成，确保酿酒的品质。青花汾酒30·复兴版使用这个时候的曲块酿酒，这正是清香特征显著的重要原因。

二、冬酿

青花汾酒30·复兴版为什么在冬天酿制？这是因为冬天的气温变化较大，正适合酵母菌、霉菌等酿酒菌群类微生物的生存，达到了理想的发酵条件，从而使酿酒原料得以升华。青花汾酒30·复兴版在冬天酿制而成，保留了粮食原始的营养物质，酒质醇馥幽郁。

三、1022

什么是“1022”？1022”就是选用10年的基酒，发酵周期是普通汾酒的2倍，并且只在汾酒最核心的两个车间生产。青花汾酒30·复兴版在传统“清蒸二次清”和“地缸分离固态发酵”酿酒工艺的基础上，采用了特有的“1022”酿酒工艺。“匠人匠心，严格把关，技艺精湛，品质保障！

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