在电视上我们看到古人饮酒总是要烫一下的，我不知道古人烫酒的目的何在，在现在的人们看来，白酒是宜温不易烫。

那么你会问为什么？甲醇的沸点是比较低的，在64.7摄氏度，沸水的温度是100度，拿100度的水温来加热白酒的话，那甲醇就会蒸发掉，适当的挥发一点甲醇降低一下甲醇的含量是可以的，都蒸发掉也是不合适的。

白酒使人醉，其中起到关键作用的是乙醛，乙醛的沸点是21℃，稍微加温就可以挥发掉了。

白酒在加热的过程中，酒精也会挥发一些，如果加热的太热的话，会使乙醇大部分挥发掉，酒太热也是不适合饮用的，在饮酒是，把酒搞的暖暖的就可以了，或许古人也是暖酒而已吧！