今日，由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》、GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。

黑龙江省玉泉酒业有限责任公司作为全国标准化委员会兼香型白酒分技术委员会成员参与起草了浓酱兼香型白酒国家标准的修订，玉泉酒酿造工艺第六代传承人、玉泉酒业副总经理张嘉鑫是该标准主要起草人之一。

*玉泉酒业参与新国标修订

“新国标”对白酒、调香白酒等作出准确定义，对品类特点、生产标准等进行清晰化表达。明确规定白酒必须以粮谷为主要原料，白酒不得使用食品添加剂，调香白酒属于配制酒等。“新国标”的实施将推动白酒品质升级，有助于推进我国白酒行业规范化建设，促进酿酒产业高质量发展。

其中，浓酱兼香型白酒质量修订部分涵盖了标准名称、英文名称、引言、定义、产品分类、感官要求、理化要求等多个方面。“浓酱兼香型白酒“的定义更新为“以粮谷为原料，采用一种或多种曲为糖化发酵剂，经固态发酵（或分型固态发酵）、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒”，还明确了根据色泽和外观、香气、口味口感、风格等感官要求方面的标准，浓酱兼香型白酒分为优级和一级两个等级。另外，“新国标”遵循浓酱兼香型白酒产品中酸酯变化的客观规律，对自生产日期一年内和一年后的产品提出不同的理化指标要求。

*浓酱兼香型白酒质量要求

玉泉酒是中国浓酱兼香型白酒创领者，早在2001年，原玉泉酒业总工程师张玉柱（现已荣誉退休）就曾受国家标准化技术委员会邀请，参与起草了QB/T 2524-2001《浓酱兼香型白酒》行业标准。玉泉酒业成为中国浓酱兼香型白酒标准制定者，让浓酱兼香型白酒走上了标准化、规范化的发展道路。如今二十年过后，玉泉酒业仍走在行业前沿，以严谨的态度、专业的精神参与起草了GB/T 10781《白酒质量要求》“新国标”的修订，充分彰显了玉泉酒业作为中国浓酱兼香型白酒创领者的硬核实力和王者风采。

*玉泉酒业参与新国标修订

守正出新，精业笃行。玉泉酒将充分发挥中国浓酱兼香型白酒创领者的领头羊角色，积极探索、不断创新，持续深耕浓酱兼香白酒市场，以复兴东北白酒为己任，引领白酒行业繁荣发展！