昨天爷爷让我开车带着他去打点酒，爷爷说中秋节快到了，家里的人也都该回来团圆了，团结的氛围肯定要喝点小酒，于是我就带着爷爷去了卖酒的地方，到了地方碰见了不少的熟人，大家都拎着大桶小桶的，不得不说这卖酒的地方生意挺红火的，爷爷看着熟人们都买完酒了，也赶紧去找卖酒的问问，还有没有纯粮酒，爷爷说：“怕买到酒精勾兑的酒了，他自己也不会分辨，所以就先问问卖酒的哪是纯粮酒”。

我们正准备喊卖酒的，旁边有一位刚打完酒的大伯走到我们面前，他说：“老大爷，你想买纯粮酒千万不能直接问老板。”我和爷爷有点疑惑，为什么不能问老板呢，不是只有老板才清楚吗？大伯说如果直接问老板有没有纯粮酒，那你很有可能买到酒精勾兑的酒，因为酒精是有小麦、玉米生产出来的，酒精勾兑的酒也算纯粮食酒啊，卖酒的人都很精明，咱们这些普通的老百姓只知道买纯粮酒，但是不会分辨，很有可能会被忽悠。

大伯说：咱们老百姓买酒就知道纯粮酒好，喝了不上头、不口干，但是卖酒的最想卖掉的是酒精勾兑的酒，你问卖酒的有没有纯粮酒，他肯定说有，因为酒精勾兑的也是纯粮酒，只是质量差点，所以如果你们想买纯粮食酒，你可以仔细的问问老板，酒是怎样酿造的？一般来说酒分为固态、液态、固液混合酿造，而我们要买的纯粮酒就是固态酿造而成的。

固态发酵的酒，主要的原料是高粱、玉米、小麦、大米等优质的粮食，而液态酿造的是属于酒精勾兑的酒，原材料也是粮食，只是选择了原料比较劣质，酒贩为了满足我们对纯粮酒的需求，他们会把酒精勾兑的酒打着纯粮酒的标签卖给我们，反正只要卖给我们，我们喝到嘴里也是分不清的。

所以，我们买酒的时候一定不要傻傻的问是不是纯粮酒了，我们要问老板是怎样酿造的？勾兑时采用了什么样的基酒？正常情况下纯粮酒在勾兑的时候所用的基酒，就是纯粮酿造的原浆白酒，使用年份时间长的原浆酒勾兑新酒，让其香味协调，保持独特的口感，而酒精酒虽然原料也使用了粮食，但是勾兑时使用的却是香精、酒精等调和香味，这两者是有本质区别的。

听完大伯的解释，我觉得我们老百姓对酒的认知太浅显了，只知道纯粮酒好，但是并不了解纯粮酒，液态酒精也是以粮谷为原料的，商家说是粮食酒也不存在欺骗，所以我们要正确的认识纯粮酒这个名词，买酒的时候可不能在直接问是不是纯粮酒了，我们要了解酒是否是固态发酵而成？勾兑的基酒是否使用的是原浆白酒？只有了解这些纯粮酒的基本知识，我们才能区分真正的纯粮酒。