按产品价格分

以500ml为统一标准，按白酒零售价大体划分如下：

高端酒：用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒。零售价800元以上，其中3000元以上为超高档酒。如名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。

中端酒：工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒。零售价在100-800元之间，其中500-800元为中高端酒，100-200元为中低端酒。如大曲酒、杂粮酒等。

低端酒：零售价100元以下的白酒，其中30元以上为中低端酒，30元以下为低端酒。如瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和散装白酒等。

按酒质量评比分

国家名酒：国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。

国家级优质酒：国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。

省级/部级优质酒：各省，部评比的名优酒。

一般白酒：一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。

按照包装分

礼盒酒：采用精美硬质外包装的专攻送礼需求的白酒，价格主要在100元以上，高的可达几千上万元，通常为两瓶或者多瓶套装。

瓶装酒：最常见的白酒包装形式，按容量常见有100ml、150ml、250ml和500ml，按是否有外包装分为光瓶酒和盒装酒，按酒瓶材质可以分为瓷瓶、玻璃瓶、金属瓶和塑料瓶等。

坛装酒：一般为陶瓷坛装酒，常见容量有500ml、1000ml、2500ml和5000ml，也有更大容量用于“封存”的封坛酒。

桶装酒：一般为5L塑料桶装，类似盛装食用油的塑料桶。一般是面对大众的低端量贩的口粮酒采用的包装形式。

袋装酒：和桶装酒类似的量贩式包装，面对普通大众酒民，由于不符合消费者认知且不利堆放运输，市面上采用袋装的白酒较少。

散装酒：无固定包装，一般用50-300斤陶瓷酒坛存放，用10-50斤塑料桶或不锈钢桶转移和运输。