导语：上海学生隔离43天，“厨房小白”老师做一桌好菜引网友评论：羡慕

自己动手做一餐饭在忙碌的生活中，始终是一件充满温馨的仪式感的事情。但现今在外卖越来越丰富，大家在学习工作生活中也越来越忙碌，坐下来享受自己做的餐食已经是很难的精力了。但猝不及防的漫长的43天隔离生活，也让这些上海学生重新感受到了“自家”饭菜的幸福与满足。这么一桌好菜竟是“厨房小白”老师做的，网友纷纷评论：“羡慕了！”

在隔离期间自己做饭的同学不少，但吃过导师亲手做的饭的可能就寥寥无几了。前不久，上海一位“幸运儿”研究生和他蹭吃蹭喝蹭辅导的“神仙导师”也被众人热议，也感动了不少人。大家纷纷表示，这样的导师哪里找！

临近毕业的上海海洋大学硕士生金同学，在临近毕业的路上可以遇到了不少意料之外的事情。他因在封控管理期间意外扭伤，尽管并非严重之事，但由于上海各大高校已经处于封校管理期间。在外就医治疗后的金同学无法进入学校。其导师了解到他的情况之后，十分热情地邀请金同学暂住她家，也可以以比较好的环境来养伤。自己也可以细心指导他的学习研究。

可接下来的实际生活中，怎样做饭成为了高老师不得不面临的难题。老师的厨艺并不十分优秀，平时做饭的次数也寥寥无几。但为了让自己的学生可以尽快恢复，亲手下厨做一些营养丰富的饭菜是不二之选。高老师一边现场学习饭菜做法，另一边动手实践。43天，一日三餐，129顿饭，这可真是厨艺的大进阶，也几乎用光了高老师本就有限的厨艺。

这种丰富多样而且特殊的“开小灶”相信是大家最为羡慕的了。但梦想有一位好导师，不如自己动手学起来。现在笔者就给大家分享几道高老师亲身实践过，好吃又做法简单的家常菜。厨房小白相信也可以很快学会！

1、夏日必备：冷面

炎炎夏日，一碗清爽简单的凉面可是不二之选。他的做法和材料也都十分简单。

首先准备相关材料，可以根据自己口味选择火腿、牛肉、香菜、葱花等不同的配菜。但黄瓜丝、番茄片、煮鸡蛋、韩式泡菜是必不可少的。

第二步：冷面可以选购现成的。事先提前浸泡2小时，并用手将面条揉搓散开，这是保证后续煮面口感的重要步骤。没有浸泡到位的面条是难以煮透的。

第三步：就是煮面了。水烧开后放入冷面，煮面的同时要用筷子搅拌，防止面条粘连或煮过变坨。煮面的时长1-2分钟为宜。也可以根据自己对面条软硬度的喜好适当调整，待面条变软就可以捞出了。

第四步：将煮好的面条用冰水浸泡冲洗3次左右，去除水分之后就可以装碗等待食用了。

第五步：冷面的料汁也至关重要。白糖半勺、白醋半勺、香油1滴、味极鲜酱油一勺、老抽少许、盐根据口味适量、半罐冰镇雪碧和矿泉水搭配。再摆上事先准备好的配菜。冷面就大功告成了。还可以加入冰块保持冰爽口感。

2、简单易学：清炒虾仁

第一步：洗虾并除去虾壳虾线，选用青虾为宜。

第二步：腌制虾仁，加适量盐搅拌并静置1个小时以上。腌制之后用清水冲洗，去除咸味，在入锅前用厨房用纸事先去除表面水分。

第三步：虾仁的浆衣使用盐、小苏打、生粉和一个鸡蛋清搅拌均匀为糊状。将虾仁均匀裹好就可以下锅了。

第四步：起锅烧油，尤文三成左右滑入虾仁，煸炒至变色断生盛出。留底油加入葱花以及黄瓜丁和甜玉米粒翻炒1分钟左右，再放入虾仁，加入适量盐、味极鲜调味，最后用水淀粉勾芡即可。

最后，厨房小白是不是在煮速冻水饺时总是破皮或者煮过口感不好？这就教你一招煮饺子小技巧。

煮速冻饺子前可以先把饺子用清水浸泡3分钟左右，等锅中水温达到40度左右下入饺子。这样就不会破皮，而且煮出来的饺子口感也会较好。

看完这些简单易做的家常菜之后，别再只是默默收藏了，一个人也要好好做饭，“厨房小白”老师做一桌好菜，你羡慕了吗？你还有好的意见可以留言评论。