在我国的饮食文化中，茶文化和酒文化占据着非常重要的地位，尤其是酒文化，在各地的社会发展中具有举重轻重的地位，不同地方对于“酒”的讲究，也多有不同。但无论是哪个地方，都遵循一个基本原则，那就是：茶倒浅，酒倒满。

意思是说，在招待亲戚朋友时，如果你是主人或者小辈，给别人倒茶时，一定不能倒满，大约三分之二出即可，如果倒满了就有赶客人走的意思；但是如果在酒桌上，给客人倒酒，那必须把酒杯倒得满满地，这才能显示出你的诚意，如果倒浅了，则有些“抠门”“舍不得”客人喝酒之嫌。

但酒也有例外，那就是红酒，大家在看电视剧或者平时的社交过程中，你会发现，凡是喝红酒的没有一个倒满杯子的，多数都在三分之一处，就戛然而止了。那你知道这是为什么吗？行家：多数人不懂装懂，假装明白，是真不明白，总闹笑话。

关于红酒不到满杯的还有一个小故事：

有一天主人要招待宾朋，这也是红酒第一次上酒桌时，很多人都不懂此酒，主人家的仆人还特地做专用酒杯，用来盛此酒，结果不知道喝醉了还是怎么滴，迷迷糊糊地就把酒杯做大了一号，结果主人就准备2瓶红酒赴宴，看到酒杯的时候，傻眼了，就这大酒杯，倒四杯就见底了，其他人怎么办，这不是打自己的脸吗。

正在此时主人急中生智，说道：这种酒和寻常酒不一样，必须要放到酒杯中晃一晃，才能散发出它的香味，于是乎每个人都只倒了大约三分之一，这场酒宴就这么撑下来了，此后这种喝法就流传下来。

这个故事是真是假，无从考究，那红酒不倒满杯，究竟是什么原因呢？

产量低，价格高

最初红酒的产量比较低，被认为是非常高贵的酒，因此寻常人根本喝不到，多用于达官显贵之家，这些富豪们又喜欢弄点小资情调，所以就给喝红酒找了一个由头，不到满杯慢慢品，其实就是为了少喝点，省几个钱。

看酒质，品酒香

红酒不同于白酒，确实需要提前倒出来，醒一醒后味道更加浓烈，而且倒地少之后，可以晃动酒杯，看看红酒的挂壁情况，判断红酒的质地。此外喝红酒的高脚杯做得特别大，也是为了能喝酒的时候，把鼻子放进去，闻到酒的香味。

酒少便于手温传热

偌大的酒杯中倒入三分之一的酒量，然后用手心包裹住酒杯，这样可以用手中的温度，快速给酒杯中的红酒升温，促进红酒酒香的释放。