观察过葡萄酒瓶的朋友会发现，无论什么样的瓶型，总会有个凹槽。坊间流传，这个凹槽是为了少放酒，也有人说凹槽越深酒越好。真真假假，今天就一起了解一下葡萄酒凹槽的作用：

方便沉淀

在早期葡萄酒酿造中没有低温结晶技术，葡萄酒在发酵、陈酿过程中可能会出现一些沉淀物，这些沉淀物无害但也会破坏口感，于是有了凹槽后，直立放置葡萄酒后沉淀物就能留在瓶底没那么容易被倒出来。一般来说，越需要长时间贮存的高级葡萄酒凹槽越深，也因此有了凹槽越深酒越好的传闻，酿酒技术发展至今，凹槽的深浅早已与品质无关。

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增加稳定性

在过去玻璃工艺不是那么完善，生产出来的酒瓶瓶底凹凸不平，吹制葡萄酒瓶的工人通常会留下一个凹槽，发展至今葡萄酒瓶大多使用机器模型制造，虽然现代化工艺严格，但是瓶底依然容易出现小的凹凸点，于是凹槽也就成为不成文的规定了。同时瓶底凹槽也便于在有细小杂物的桌面上放置。

便于运输

很多酒是从国外进口而来的，即使是国产酒也要经过交通运输，瓶底的凹槽可以使各个酒瓶叠放，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固，不会让酒滚来滚去。

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方便侍酒

瓶底的凹槽使人握瓶时更加稳固，当侍酒时拇指可以放入凹槽内，其他手指扶稳瓶身，这样侍酒就能减少一些不必要的小状况。同时这样倒酒会显得更加专业和优雅，也更符合葡萄酒礼仪和审美。